Adventni venček z indijskimi oreščki
Sladice Diši po praznikih
Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo sladkor, jajce in rumenjaka, kislo smetano, rum in sol ter zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem dodajamo maslo po lističih, da se lepo vmeša. Na koncu mešamo na najvišji hitrosti, da se sestavine lepo povežejo med seboj.
Za tem damo testo vzhajati na toplo. Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, testo premažemo z marmelado in posujemo z mešanico mletih oreščkov in sladkorja.
Nadevano testo zvijemo v zavitek in ga položimo na pekač v obliko kroga, da nastane venček. Z nožem razrežemo v venček na vsake 2,5 cm tako, da se na notranji strani rezine držijo skupaj. Vsako rezino zamaknemo na stran, da se pokaže nadev, notranjo stran venčka pa še okrasimo s celimi indijskimi oreščki.
Venček premažemo s stepenim jajcem in damo še enkrat vzhajati na toplo. Čez približno 15 minut ga prestavimo v vročo pečico in pečemo 45 minut pri 180 °C, da se lepo obarva.
Za tem damo testo vzhajati na toplo. Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, testo premažemo z marmelado in posujemo z mešanico mletih oreščkov in sladkorja.
Nadevano testo zvijemo v zavitek in ga položimo na pekač v obliko kroga, da nastane venček. Z nožem razrežemo v venček na vsake 2,5 cm tako, da se na notranji strani rezine držijo skupaj. Vsako rezino zamaknemo na stran, da se pokaže nadev, notranjo stran venčka pa še okrasimo s celimi indijskimi oreščki.
Venček premažemo s stepenim jajcem in damo še enkrat vzhajati na toplo. Čez približno 15 minut ga prestavimo v vročo pečico in pečemo 45 minut pri 180 °C, da se lepo obarva.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| Za testo | |
| kocka kvasa Fala | 1 kos |
| mleko | 1.5 dl |
| moka | 50 dag |
| kisla smetana | 10 dag |
| maslo | 4 dag |
| sladkor | 3 dag |
| jajca | 1 kos |
| rumenjak | 2 kosa |
| rum | 2 žlici |
| sol | 1/2 žličke |
| Za nadev | |
| indijski orešček | 60 dag |
| marelična marmelada | 30 dag |
| sladkor | 5 dag |
| Za namaz | |
| jajca | 1 kos |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 54 | 226 |
| 63 | 264 |
| 1820 | 7620 |
| 217 | 909 |
| 288 | 1206 |
| 113 | 469 |
| 144 | 603 |
| 318 | 1331 |
| 224 | 938 |
| 3600 | 15072 |
| 600 | 2512 |
| 188 | 783 |
| 144 | 603 |
Čas priprave: 01:20:00
Nasvet
Mali nasveti velikih mojstrov.Pravilna izbira ustreznega tipa moke
Vsi nasvetiFina gladka moka najbolje veže sestavine, kot so maščobe, olja, jajca in sladkor. Zato je primerna za biskvitno testo, listnato testo, testo, ki ga pripravimo s pecilnim praškom ali kvašeno testo, dobro pa se obnese tudi pri pripravi piškotov in vlečenega testa. Če niste prepričani, uporabite večnamensko moko.