Ajdov kruh s sirotko in sončničnimi semeni

Priloge Vegansko Prigrizki
Zavremo 4 dl sirotke, z njo poparimo ajdovo moko, dobro premešamo jo ohladimo. V posodo damo sol, belo moko, ohlajeno ajdovo moko, nadrobimo kvas Fala in dodamo preostalo sirotko ter zamesimo testo. Med mešanjem postopno dodajamo bučno olje.

Najprej mešamo počasi, na koncu približno 10 minut še na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Če vzamemo košček testa in ga poskušamo razvleči, se ne sme trgati, ampak mora biti prožno (morebiti se malenkostno prijema na prste, vendar ne trga). Zatem testo pokrijemo in ga damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, z dlanmi sploščimo, da dobimo tanjšo plast testa, po kateri razporedimo sončnična semena, nato pa vse skupaj zvijemo, pregnetemo kolikor je mogoče, da se semena čimbolj enakomerno porazdelijo in dobimo okrogel hlebček.

Tega položimo v pomokan pehar, ga pokrijemo s krpo in damo ponovno vzhajati. Vzhajan hlebček obrnemo in stresemo na pekač, z ostrim nožem prerežemo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo 10 minut pri 220 °C, nato temperaturo zmanjšamo še na 180 °C in pečemo nadaljnjih 30 minut, da se do konca speče. Pečen hlebček ohladimo na mreži.
Sestavine za osebe
kocka kvasa Fala 1 kos
sirotka 5 dl
bela moka 43 dl
ajdova moka 20 dag
bučno olje 0.6 dl
sončnična semena 10 dag
sol 2 žlički
sladkor 1 žlička
kcalkJ
54 226
24 100
333 1394
670 2805
130 544
585 2449
375 1570
Ajdov kruh s sirotko in sončničnimi semeni

Čas priprave: 01:00:00

Pripravil-a: Fala Slonček

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!