Ajdov kruh z orehi

Priloge Vegansko Prigrizki
Zavremo 4 dl vode, z njo poparimo ajdovo moko, dobro premešamo potem pa jo ohladimo. V posodo damo sol, belo moko, ohlajeno ajdovo moko, nadrobimo kvas Fala in dodamo 1 dl vode ter zamesimo testo. Med mešanjem postopno dodajamo olje. Najprej mešamo počasi, na koncu pa približno 10 minut še na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj.

Če vzamemo košček testa in ga poskušamo razvleči, se ne sme trgati, ampak mora biti prožno (morebiti se malenkostno prijema na prste, vendar ne trga). Za tem testo pokrijemo in ga damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, z dlanmi sploščimo, da dobimo tanjšo plast testa, po kateri razporedimo orehe, nato pa vse skupaj zvijemo, pregnetemo kolikor je mogoče, da se orehi čimbolj enakomerno porazdelijo in dobimo okrogel hlebček.

Tega položimo v pomokan pehar, ga pokrijemo s krpo in damo ponovno vzhajati. Vzhajan hlebček obrnemo in stresemo na pekač, z ostrim nočem prerežemo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo 10 minut pri 220 °C, nato pa temperaturo zmanjšamo na 180 °C in pečemo nadaljnjih 30 minut, da se do konca speče. Pečen hlebček ohladimo na mreži.
Sestavine za osebe
kocka kvasa Fala 1 kos
voda 5 dl
ajdova moka 20 dag
bela moka 45 dag
olje 0.8 dl
sol 1 žlička
orehi 25 dag
kcalkJ
54 226
670 2805
1499 6272
857 3588
1613 6749
Ajdov kruh z orehi

Čas priprave: 01:20:00

Pripravil-a: Fala Slonček

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!