Ajdov žepek z goriškim radičem

Priprava:

Sestavine za testo (30 dag ajdove moke, 75 ml toplega oljčnega olja, 120 ml vroče vode in sol) zmešamo in gnetemo vsaj pol ure, da testo postane voljno. Počiva naj vsaj 40 minut. Med tem na drobno narežemo radič in ga na hitro (3 – 5 min) popečemo na oljčnem olju. Orehova jedrca nasekljamo in skupaj z ostalimi sestavinami za nadev, zmešamo z radičem. Testo razvaljamo počasi, da se ne raztrga 2 mm na debelo in ga narežemo na kvadrate 4 x 4 cm. Napolnimo jih z nadevom in oblikujemo mošnjičke tako, da stisnemo vogale in dobro zalepimo, da masa med pečenjem ne uide. Lahko premažemo s stepenim jajcem, ki smo mu vmešali žlico smetane in pečemo v pečici 20 minut na 180 stopinjah.

Pa dober tek :)