Ajdova kaša s krompirjem, korenčkom in popraženim mesom domače kranjske klobase

Čebulo narežemo na trakove, korenček in por na kolobarje, krompir pa na majhne kocke. Na oljčnem olju popražimo čebulo, korenček, por in strt česen. Solimo in popramo ter dodamo ajdovo kašo in krompir. Dodamo osmukan timijan in vse skupaj zalijemo z 1 dl belega vina.

Ko vino malo povre, pričnemo zalivati z juho in ves čas mešamo. Vsakič, ko juha povre, ponovno zalijemo. Ta postopek ponavljamo tako dolgo, da sta kaša in krompir kuhana. Kranjsko klobaso olupimo in nasekljamo na zelo drobne kose. Še bolje je, če jo zmeljemo s strojčkom za mletje mesa.

Tako pripravljeno zmes popražimo v teflonski ponvi na malo olja. Ko je zmes dobro prepražena, je končana (približno podoben proces kot pri praženju mletega mesa). Ajdovo kašo položimo v globok krožnik in nanjo potresemo prepraženo zmes iz kranjske klobase.