Ajdove rezine z orehovim nadevom

Sladice Diši po praznikih
Mleko zavremo in z njim poparimo ajdovo moko, premešamo in ohladimo. V posodo odmerimo sol, moko, dodamo ohlajeno ajdovo moko, nadrobimo kvas Fala in primešamo vse ostale sestavine brez masla. Zamešamo testo in med mešanjem dodajamo lističe masla.

Najprej mešamo počasi, zadnjih 10 minut na najvišji hitrosti. Ko so sestavine dobro premešane in postane testo gladko, damo testo na toplo vzhajati in posodo pokrijemo. Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo, razdelimo na 3 dele in pustimo počivati nekaj minut.

Spočito testo razvaljamo na velikost pekača in prvo plast položimo na peki papir v pekaču. Celo plast testa izdatno premažemo z medom in posujemo polovico mletih orehov. Te prekrijemo z drugo plastjo testa, jo premažemo z medom, posujemo z orehi in prekrijemo s tretjo plastjo testa. Pecivo premažemo s stepenim jajcem in ga damo na toplo vzhajati.

Čez približno 20 minut pecivo na več mestih prebodemo in damo v vročo pečico. Pečemo ga pri 175 °C približno 40 minut, da se lepo obarva. Po potrebi pecivo prekrijemo s folijo, da se ne bi preveč zapeklo.
Sestavine za osebe
kocka kvasa Fala 1 kos
mleko 2 dl
bela moka 35 dag
ajdova moka 8 dag
maslo 7 dag
sladkor 4 dag
jajca 1 kos
rumenjak 1 kos
kisla smetana 1 žlica
rum 1 žlica
sol 1.5 žličke
Za nadev
mleti orehi 50 dag
med 30 dag
kcalkJ
54 226
63 264
1166 4878
268 1122
504 2106
150 628
144 603
318 1331
217 909
224 938
3270 13691
915 3831
Ajdove rezine z orehovim nadevom

Čas priprave: 01:20:00

Pripravil-a: Fala Slonček

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!