Ajdovi kruhki
Priloge Vegansko
Ajdovo moko vsujemo v večjo skledo. Primešamo ji sladkor ter sol in jo prelijemo z vrelo vodo. Premešamo s kuhalnico, da nastane masa podobna tekočemu krompirjevem pireju. Maso popolnoma ohladimo.
Nato primešamo drugo moko ter v malo vode raztopljen kvas in s kuhalnico nekaj minut stepamo, da se moki dobro premešata. Če je testo presuho, lahko dodamo še malo hladne vode. Nato testo v posodi pomokamo in skledo prekrijemo s prozorno folijo. Testo pustimo vzhajati 1 uro.
Nato ga zvrnemo na pomokano površino in ga razdelimo na 20 delov. Z dlanjo jih okroglimo v kepice, ki jih polagamo na pomokan pekač. Ponovno jih pustimo vzhajati 20 minut, nato pa damo na vsako košček masla velik za grahovo zrno in pekač vstavimo v pečico nastavljeno na 200 ºC.
Pečemo jih 10 minut, nato pa temperaturo znižamo na 160 ºC in pečemo še 20 minut.
Nato primešamo drugo moko ter v malo vode raztopljen kvas in s kuhalnico nekaj minut stepamo, da se moki dobro premešata. Če je testo presuho, lahko dodamo še malo hladne vode. Nato testo v posodi pomokamo in skledo prekrijemo s prozorno folijo. Testo pustimo vzhajati 1 uro.
Nato ga zvrnemo na pomokano površino in ga razdelimo na 20 delov. Z dlanjo jih okroglimo v kepice, ki jih polagamo na pomokan pekač. Ponovno jih pustimo vzhajati 20 minut, nato pa damo na vsako košček masla velik za grahovo zrno in pekač vstavimo v pečico nastavljeno na 200 ºC.
Pečemo jih 10 minut, nato pa temperaturo znižamo na 160 ºC in pečemo še 20 minut.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| ajdova moka | 250 g |
| polnozrnata pšenična moka | 500 g |
| kvas | 200 g |
| sol | 1 ščepec |
| sladkor | 2 žlici |
| voda | 500 ml |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 838 | 3504 |
| 1665 | 6971 |
| 336 | 1407 |
| 375 | 1570 |
Čas priprave: 02:15:00