Ajdovi štruklji s skuto in panceto

Sladice Priloge
Najprej zavremo vodo, ki jo nekoliko solimo. Nato ajdovo moko poparimo z vrelim kropom. Ko je masa mlačna, vmešamo kvas, ki ga raztopimo v mlačnem mleku z žličko sladkorja in žličko moke. Nato primešamo pšenično moko. Zamesimo v gladko testo in pustimo vzhajat pol ure.

Medtem pripravimo nadev. Najprej prepražimo panceto in na drobno nasekljano čebulo. Vse skupaj nato premešamo skupaj s skuto, solimo in popramo ter na koncu vmešamo jajca. Testo razvaljamo na tanko, premažemo z nadevom, potresemo z drobtinami in zavijemo v rolado.

Štrukelj nato položimo na krpo in tesno zavijemo, ter kuhamo približno pol ure v slanem kropu.
Sestavine za osebe
ajdova moka 500 g
voda 0.5 l
kvas 20 g
mleko 1.5 dl
pšenična moka 750 g
skuta 500 g
panceta 200 g
čebula 1 kos
sol 2 ščepca
poper 2 ščepca
drobtine 150 g
jajca 2 kosa
kcalkJ
1675 7013
34 138
63 264
2498 10454
515 2156
1084 4538
47 197
525 2198
144 603
Ajdovi štruklji s skuto in panceto

Čas priprave: 01:20:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!