Biftek z zelenimi šparglji

Mesne jedi Namazi Priloge Zelenjavne jedi
Pljučni file narežemo na 4 biftke. Težko kozico močno segrejemo in v njej raztopimo maslo in olje. Vanjo položimo soljene in popoprane biftke. Na vsaki strani jih pečemo 3 minute. Nato jih položimo v posodo in pokrijemo, da se zmehčajo.

V isti kozici opražimo sesekljano šalotko in jo zalijemo z vinom. Ko vino povre, dolijemo jušno osnovo in dodamo gorčico. Pokuhamo do ustrezne gostote in s pripravljeno omako oblijemo pečene biftke. Dekoriramo jih s kuhanimi šparglji in ponudimo s prilogo kot so štruklji ali testenine.
Sestavine za osebe
pljučni file 800 g
jušna osnova 200 ml
maslo 40 g
olivno olje 2 žlici
šalotka 1 kos
rdeče vino 1 dl
gorčica 1 žlička
zeleni šparglji 8 kosov
poper 1 žlička
sol 1 žlička
kcalkJ
1368 5728
4 17
288 1206
800 3349
70 293
85 356
60 251
22 92
Biftek z zelenimi šparglji

Čas priprave: 00:25:00

Pripravil-a: Mojca Polak

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!