Brancinov file z vanilijevo omako

Spar Vital Morske jedi
Brancina očistimo in filiramo. Iz glave odstranimo škrge. Hrbtenico in glavo, ki sta ostali po filiranju nežno opečemo v kozici in zalijemo z vinom. Ko povre, dolijemo 4 dl hladne vode in dodamo nekaj zrn popra.

Kuhamo tako dolgo, da se tekočina pokuha na polovico. Nato osnovo precedimo in jo prilijemo v kozico ter prilijemo sladko smetano. Dodamo vsebino izpraskanega stroka vanilije in omako pokuhamo do želene gostote. Začinimo s soljo in poprom ter prihranimo.

Posebej na žaru, ki smo ga naoljili z malo oljčnega olja (lahko uporabimo tudi ponev), po kožni strani opečemo ribje fileje, ki smo jih solili. Na hitro jih obrnemo in pečemo še 2 minuti. Nato jih postrežemo prelite z vanilijevo omako ter zelenjavno prilogo.
Sestavine za osebe
brancin 4 kosi
smetana 1 dl
vanilijev strok 1 kos
poper v zrnu 8 kosov
belo vino 0.3 dl
kcalkJ
124 519
133 557
82 343
Brancinov file z vanilijevo omako

Čas priprave: 00:45:00

Pripravil-a: Mojca Polak

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!