Breskve na žaru z mandljevimi piškotki

Rum zmešamo s sladkorjem. Breskve razpolovimo, odstranimo koščice in jih s prerezano stranjo navzdol položimo v rumovo mešanico ter jih pustimo marinirati 20 minut.

Medtem v ponvi brez maščobe svetlo rjavo opražimo mandlje, dodamo maslo in drobtine ter pražimo do zlato rjave barve. Na koncu vmešamo še grobo nadrobljene piškote, pražimo eno minuto in maso pustimo ohladiti.

Na vročem žaru pečemo odcejene polovice breskev 2 - 3 minute na vsaki strani. Pečene naložimo na krožnike, potresemo s praženo piškotno mešanico in pokapljamo z rumovo marinado. Okrasimo z lističi melise in zraven ponudimo vanilijev sladoled.