Brioši (masleni rogljički)

Sladice
V mleku raztopimo kvas in nato vse sestavine zgnetemo v gladko voljno testo. Na deski ga trikrat zapored razvaljemo v obliko plus in robove preložimo nazaj v kvadrat in spet razvaljamo. (to je podoben proces kot za domače listnato testo). Pokrito naj vzhaja vsaj 2 uri.

Takšno testo za brioše pregnetemo malo manj kot za kruh in malo bolj kot za potico. Nato testo razvaljamo in izrežemo približno 50 g velike kose, ki jih nato oblikujemo v rogljičke.

Malo jih pustimo vzhajat, premažemo s stopljenim maslom in jajčkom, ter jih potresemo z makom ali lešniki. Spečemo jih v pečici na 200 stopinjah približno 30 minut.
Sestavine za osebe
moka 600 g
sol 0.5 žličke
sladkor 80 g
maslo 300 g
rumenjak 5 kosov
belo vino 1 dl
sladka smetana 1 dl
kvas 40 g
mleko 1 dl
kcalkJ
2184 9144
300 1256
2160 9043
318 1331
82 343
133 557
67 281
63 264
Brioši (masleni rogljički)

Čas priprave: 02:50:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!