Bučke na žaru s papriko in krompirjevim pirejem

Bučke po dolgem narežemo na 1 cm debele rezine. Papriki očistimo in narežemo na zelo drobne kocke. Česen olupimo in sesekljamo. Rožmarin osmukamo in iglice drobno sesekljamo. Krompir olupimo, narežemo na večje kose in ga kuhamo do mehkega v slani vodi.

V manjši ponvi segrejemo 5 žlic olja in v njem pražimo narezano papriko 5 minut. Dodamo rožmarin in česen ter pražimo še 3 minute. Začinimo s soljo in kajenskim poprom.

V lončku zavremo mleko in maslo. Krompir odcedimo, dolijemo mleko z maslom in ga pretlačimo v gladek pire ter ga hranimo na toplem. Bučke premažemo s preostalim oljem, jih spečemo na žaru in že pečene začinimo s soljo in poprom. Na krožnike naložimo pečene bučke, jih potresemo s papriko in na vrh damo kup krompirjevega pireja. Zraven lahko ponudimo na žaru pečene goveje zrezke.

Recept pripravil: Rad Dobrojem