Bučna marmelada z brusnicami
Jesen Sadne jedi Vegansko
Brusnice namočimo v malo ruma in damo na stran.
Očiščeno, narezano bučo damo v lonec, dodamo sladkor in na majhnem ognju počasi dušimo, da sladkor karamelizira in se buča zmehča.
Zmehčano bučo s sladkorjem dobro zmešamo s paličnim mešalnikom in postavimo nazaj na štedilnik.
Dodamo brusnice z rumom vred in premešamo ter počasi kuhamo še toliko časa, da čim več vode izhlapi. Pri tem ves čas mešamo, da se nam mešanica ne prime na dno. Če buča vsebuje več vode, potrebujemo več časa za kuhanje.
Pripravimo sterilizirane kozarčke.
Bučno marmelado zlijemo v pripravljene kozarčke in jih dobro zapremo.
Kozarce zavijemo v kuhinjske krpe in počakamo, da se ohladimo, nato pa shranimo v hladnem prostoru.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| muškatna buča | 1 kg |
| trsni sladkor | 200 g |
| vanilijev sladkor | 1 zavitek |
| cimet | 1 ščepec |
| brusnice | 100 g |
| rum | 2 žlici |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 20 | 84 |
| 750 | 3140 |
| 261 | 1093 |
| 46 | 193 |
| 224 | 938 |
Čas priprave: 01:00:00