Bučna marmelada z brusnicami

Brusnice namočimo v malo ruma in damo na stran. Očiščeno in narezano bučo damo v lonec, dodamo sladkor ter na majhnem ognju počasi dušimo, da se sladkor karamelizira in buča zmehča.

Zmehčano bučo s sladkorjem dobro zmešamo s paličnim mešalnikom in postavimo nazaj na štedilnik. Dodamo brusnice z rumom vred in premešamo ter počasi kuhamo še toliko časa, da čim več vode izhlapi. Pri tem ves čas mešamo, da se mešanica ne prime dna.

Če buča vsebuje več vode, potrebujemo več časa za kuhanje. Pripravimo sterilizirane kozarčke. Bučno marmelado zlijemo v pripravljene kozarčke in jih dobro zapremo. Kozarce zavijemo v kuhinjske krpe in počakamo, da se ohladijo, nato pa jih shranimo v hladnem prostoru.