Testenine z jajčevci in baziliko
1. Jajčevce in šampinjone narežemo na ½ cm velike kocke. Česen olupimo in stisnemo. Čili prerežemo po dolgem na polovico, odstranimo semenje in ga drobno sesekljamo.
2. V ponvi segrejemo polovico olja, dodamo jajčevce in šampinjone ter pražimo 5 minut. Vmes dolijemo še preostalo olje. Nato dodamo še česen in čili ter pražimo še 2 minuti. Vmešamo mezgo, dolijemo vino, zavremo in dolijemo 150 ml vode. Začinimo s soljo in poprom ter dušimo še nekaj minut.
3. Testenine skuhamo na zob (al dente) v slanem kropu in jih odcedimo. Nekaj žlic vode od kuhanja zamešamo v jajčevce. Mozzarello narežemo na majhne kocke, jo stresemo v omako in segrevamo 1 minuto. Dodamo še testenine in grobo narezano baziliko, premešamo in takoj ponudimo.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| jajčevec | 0.5 kg |
| šampinjoni | 250 g |
| česen | 4 kosi |
| rdeče vino | 10 žlic |
| olivno olje | 8 žlic |
| paradižnikova mezga | 2 žlici |
| sol | 1 žlička |
| poper | 2 ščepca |
| čili | 1 kos |
| mozzarella | 250 g |
| testenine | 500 g |
| bazilika | 1 vejica |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 73 | 301 |
| 133 | 557 |
| 85 | 356 |
| 800 | 3349 |
| 142 | 595 |
| 57 | 239 |
| 715 | 2994 |
| 790 | 3308 |
| 286 | 1197 |
Čas priprave: 00:30:00