Češki cmoki s soljo Barba z okusom zelišč

Priloge
V večji skledi zamesimo testo iz moke, kvasa, mleka, zeliščne soli Barba, jajca in olja v homogeno maso. Testo pokrijemo s čistim prtičkom in ga pustimo na toplem pol ure, da vzhaja. Kruh narežemo na rezine in nato na majhne kocke.

V večji ponvi segrejemo maslo in na njem zlato zapečemo na drobno narezano čebulo. Na zapečeno čebulo dodamo kruhove kockice in jih zlatorumeno zapečemo, tako da postanejo hrustljave. Kruhove kocke odstavimo in počakamo, da se ohladijo.

Vzhajano testo dobro premešamo z ohlajenimi kruhovimi kockami in na pomokani površini oblikujemo 8 enakih krogel. Kvašene krogle pustimo 15 minut na toplem, da narastejo. V večjem loncu pripravimo osoljen krop in v njem skuhamo kvašene cmoke tako, da dodamo le 3 ali 4 cmoke, odvisno od velikosti lonca. Upoštevati moramo namreč dejstvo, da cmoki med kuhanjem zelo narastejo.

Češke cmoke kuhamo počasi, na majhnem ognju okrog 15 minut. Kuhane cmoke poberemo s penovko, odcedimo odvečno vodo in položimo na servirni krožnik. Posujemo jih s sveže nasekljanim peteršiljem in jih še tople ponudimo k različnim mesnim omakam ali kot samostojno jed v kombinaciji s solato.
Sestavine za osebe
moka 300 g
mleko 1 dl
kvas 10 g
sol Barba z okusom zelišč 1 žlička
jajca 1 kos
olje 1 dl
star kruh 300 g
jajca 1 kos
čebula 1 kos
maslo 2 žlici
sol 1 ščepec
peteršilj 1 pest
kcalkJ
1092 4572
63 264
17 67
144 603
857 3588
804 3366
144 603
47 197
720 3014
Češki cmoki s soljo Barba z okusom zelišč

Čas priprave: 00:40:00

Pripravil-a: Sladki Chef

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!