Česnova juha
Juhe Zimske juhice
Najprej operemo, otresemo in na drobno nasekljamo peteršilj, žajbelj in timijan. Česnovi glavici razdelimo na stroke in jih olupimo. Na hitro jih popražimo v ponvici na 2 - 3 žlicah olivnega olja skupaj s sesekljanim peteršiljem, žajbljem in timijanom. Pri tem pazimo, da stroki ne porumenijo, saj lahko česen dobi grenak okus.
V lonec nalijemo približno poldrugi liter vode, dodamo popražen česen in zelišča, po okusu osolimo in kuhamo nad srednjim plamenom približno 30 minut. V kozici stopimo maslo. V skledi razžvrkljamo rumenjaka in vmešamo nekoliko ohlajeno stopljeno maslo.
Juho precedimo, odstranimo česen in z metlico za stepanje previdno vmešamo razžvrkljana rumenjaka z maslom. Pri tem pazimo, da ne nastanejo grudice. Juho znova pristavimo na ogenj in jo nad šibkim plamenom segrejemo, vendar ne sme zavreti.
Opečemo rezine kruha, jih damo v primerne skodelice, prelijemo z juho in potresemo s sirom.
V lonec nalijemo približno poldrugi liter vode, dodamo popražen česen in zelišča, po okusu osolimo in kuhamo nad srednjim plamenom približno 30 minut. V kozici stopimo maslo. V skledi razžvrkljamo rumenjaka in vmešamo nekoliko ohlajeno stopljeno maslo.
Juho precedimo, odstranimo česen in z metlico za stepanje previdno vmešamo razžvrkljana rumenjaka z maslom. Pri tem pazimo, da ne nastanejo grudice. Juho znova pristavimo na ogenj in jo nad šibkim plamenom segrejemo, vendar ne sme zavreti.
Opečemo rezine kruha, jih damo v primerne skodelice, prelijemo z juho in potresemo s sirom.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| peteršilj | 5 vejice |
| žajbelj | 1 vejica |
| timijan | 1 vejica |
| česen | 2 kosa |
| olivno olje | 2 žlici |
| sol | 1 ščepec |
| rumenjak | 2 kosa |
| maslo | 40 g |
| kruh | 4 kosi |
| sir | 150 g |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 37 | 155 |
| 125 | 523 |
| 133 | 557 |
| 800 | 3349 |
| 318 | 1331 |
| 288 | 1206 |
| 270 | 1130 |
| 606 | 2537 |
Čas priprave: 00:45:00