Česnova juha

Juhe Zimske juhice
Najprej operemo, otresemo in na drobno nasekljamo peteršilj, žajbelj in timijan. Česnovi glavici razdelimo na stroke in jih olupimo. Na hitro jih popražimo v ponvici na 2 - 3 žlicah olivnega olja skupaj s sesekljanim peteršiljem, žajbljem in timijanom. Pri tem pazimo, da stroki ne porumenijo, saj lahko česen dobi grenak okus.

V lonec nalijemo približno poldrugi liter vode, dodamo popražen česen in zelišča, po okusu osolimo in kuhamo nad srednjim plamenom približno 30 minut. V kozici stopimo maslo. V skledi razžvrkljamo rumenjaka in vmešamo nekoliko ohlajeno stopljeno maslo.

Juho precedimo, odstranimo česen in z metlico za stepanje previdno vmešamo razžvrkljana rumenjaka z maslom. Pri tem pazimo, da ne nastanejo grudice. Juho znova pristavimo na ogenj in jo nad šibkim plamenom segrejemo, vendar ne sme zavreti.

Opečemo rezine kruha, jih damo v primerne skodelice, prelijemo z juho in potresemo s sirom.
Sestavine za osebe
peteršilj 5 vejice
žajbelj 1 vejica
timijan 1 vejica
česen 2 kosa
olivno olje 2 žlici
sol 1 ščepec
rumenjak 2 kosa
maslo 40 g
kruh 4 kosi
sir 150 g
kcalkJ
37 155
125 523
133 557
800 3349
318 1331
288 1206
270 1130
606 2537

Čas priprave: 00:45:00

Pripravil-a: Urša Majcen

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!