Cheesecake - sirova torta

Sladice
Kozico z vodo pristavimo na nizek ogenj. Nad kozico postavimo stekleno skledo. Pazimo, da se ta ne dotika vode. V skledo damo kremni sir, limonin sok, maslo in mleko ter pustimo da se raztopi. Dodamo semena vanilijeve palčke. Premešamo, odstavimo z ognja in pustimo, da se krema ohladi na sobno temperaturo.

Ločimo rumenjake in beljake. Beljake stepemo v rahel sneg. Med mešanjem počasi dodamo sladkor. Pazimo, da beljakov ne stepemo v čvrst sneg (sneg mora biti rahel). Rumenjake vmešamo v na sobno temperaturo ohlajeno kremo. Pečico segrejemo na 170 stopinj.

V kremo dobro vmešamo riževo in belo moko, tako da krema nima grudic. Nato hitro vmešamo 1/3 stepenih beljakov, ostali 2/3 pa dodamo postopoma, z rahlimi, krožnimi gibi. Model za torte (premera 16 cm, višine 5 cm) dobro namažemo z maslom. Obložimo s papirjem za peko.

V model vlijemo maso za cheesecake. Model postavimo v večji, globok pekač, v tega pa vlijemo 1 liter vrele vode.

Nasvet: v kolikor uporabljate pekač na zapiranje, ga tesno ovijte v alufolijo.

Postavimo v pečico in pečemo 1 uro na 160 stopinj. Nato pečico ugasnemo, cheesecake pa pustimo v pečici še 15 minut. Vzamemo iz pečice in posujemo s sladkorjem v prahu. Postrežemo lahko toplo ali hladno s svežim ali kuhanim sadjem.
Sestavine za osebe
kremni sir 125 g
limona 0.5 kos
maslo 20 g
mleko 40 g
jajca 3 kosi
vanilija 0.5 kos
sladkor 60 g
riževa moka 10 g
bela moka 30 g
sladkor v prahu 2 žlici
maslo za namastitev pekača 1 žlica
kcalkJ
438 1830
29 121
144 603
25 105
144 603
286 1197
225 942
37 151
100 414
375 1570
720 3014
Cheesecake - sirova torta

Čas priprave: 01:45:00

Pripravil-a: Spar

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!