Cheesecake - sirova torta
Sladice
Kozico z vodo pristavimo na nizek ogenj. Nad kozico postavimo stekleno skledo. Pazimo, da se ta ne dotika vode. V skledo damo kremni sir, limonin sok, maslo in mleko ter pustimo da se raztopi. Dodamo semena vanilijeve palčke. Premešamo, odstavimo z ognja in pustimo, da se krema ohladi na sobno temperaturo.
Ločimo rumenjake in beljake. Beljake stepemo v rahel sneg. Med mešanjem počasi dodamo sladkor. Pazimo, da beljakov ne stepemo v čvrst sneg (sneg mora biti rahel). Rumenjake vmešamo v na sobno temperaturo ohlajeno kremo. Pečico segrejemo na 170 stopinj.
V kremo dobro vmešamo riževo in belo moko, tako da krema nima grudic. Nato hitro vmešamo 1/3 stepenih beljakov, ostali 2/3 pa dodamo postopoma, z rahlimi, krožnimi gibi. Model za torte (premera 16 cm, višine 5 cm) dobro namažemo z maslom. Obložimo s papirjem za peko.
V model vlijemo maso za cheesecake. Model postavimo v večji, globok pekač, v tega pa vlijemo 1 liter vrele vode.
Nasvet: v kolikor uporabljate pekač na zapiranje, ga tesno ovijte v alufolijo.
Postavimo v pečico in pečemo 1 uro na 160 stopinj. Nato pečico ugasnemo, cheesecake pa pustimo v pečici še 15 minut. Vzamemo iz pečice in posujemo s sladkorjem v prahu. Postrežemo lahko toplo ali hladno s svežim ali kuhanim sadjem.
Ločimo rumenjake in beljake. Beljake stepemo v rahel sneg. Med mešanjem počasi dodamo sladkor. Pazimo, da beljakov ne stepemo v čvrst sneg (sneg mora biti rahel). Rumenjake vmešamo v na sobno temperaturo ohlajeno kremo. Pečico segrejemo na 170 stopinj.
V kremo dobro vmešamo riževo in belo moko, tako da krema nima grudic. Nato hitro vmešamo 1/3 stepenih beljakov, ostali 2/3 pa dodamo postopoma, z rahlimi, krožnimi gibi. Model za torte (premera 16 cm, višine 5 cm) dobro namažemo z maslom. Obložimo s papirjem za peko.
V model vlijemo maso za cheesecake. Model postavimo v večji, globok pekač, v tega pa vlijemo 1 liter vrele vode.
Nasvet: v kolikor uporabljate pekač na zapiranje, ga tesno ovijte v alufolijo.
Postavimo v pečico in pečemo 1 uro na 160 stopinj. Nato pečico ugasnemo, cheesecake pa pustimo v pečici še 15 minut. Vzamemo iz pečice in posujemo s sladkorjem v prahu. Postrežemo lahko toplo ali hladno s svežim ali kuhanim sadjem.
Sestavine za osebe | |
---|---|
kremni sir | 125 g |
limona | 0.5 kos |
maslo | 20 g |
mleko | 40 g |
jajca | 3 kosi |
vanilija | 0.5 kos |
sladkor | 60 g |
riževa moka | 10 g |
bela moka | 30 g |
sladkor v prahu | 2 žlici |
maslo za namastitev pekača | 1 žlica |
kcal | kJ |
---|---|
438 | 1830 |
29 | 121 |
144 | 603 |
25 | 105 |
144 | 603 |
286 | 1197 |
225 | 942 |
37 | 151 |
100 | 414 |
375 | 1570 |
720 | 3014 |

Čas priprave: 01:45:00