Cipelj v soli

Glavne jedi Morske jedi
V skledo stresemo morsko sol in jo zmešamo z malo vode, tako da dobimo gosto maso. Očiščenega ciplja speremo pod mrzlo vodo in odstranimo luske.

Na pekač stresemo približno 1/3 solne mase in oblikujemo posteljico oz. podlago za ribo. Ribo položimo na solno podlago in jo s preostalo solno maso zadelamo, tako da je riba v celoti prekrita s soljo. Pekač z ribo damo v na 180 °C segreto pečico in pečemo približno 45 minut.

Pečeno ribo previdno ločimo od soli s pomočjo noža in kuhinjskega kladiva. Razbijemo trdi solni ovoj in odstranimo vso sol, ter ribo preložimo na pladenj, kjer ločimo meso od kosti.

Pečeno cipljevo meso postrežemo s tržaško omako in blitvo s krompirjem ali drugo poljubno prilogo.
Sestavine za osebe
cipelj 1 kg
morska sol 1 kg
kcalkJ
121 507
Cipelj v soli

Čas priprave: 01:00:00

Pripravil-a: Sladki Chef

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!