Čokoladna krema s karamelizirano bučo

Jesen Sladice

V kozico zlijemo sladko smetano in jo segrejemo do 80°C. V segreto smetano dodamo ščep cimeta in čokolado. Če imate čokolado v kosu, jo predhodno narežite na majhne koščke.

Z metlico dobro vmešamo čokolado v smetano in ohladimo, nato pa postavimo čokoladno smetano v hladilnik za 1 uro.

Olupljeno bučo narežemo na majhne kocke enake velikosti in jih na ponvi na žlici masla enakomerno popečemo. Vmes ponev večkrat pretresemo.

Ko se bučne kocke zmehčajo, dodamo sladkor in jih karameliziramo.

Pripravljeno bučo odstavimo in ohladimo.

Čokoladno smetano vzamemo iz hladilnika in jo stepemo do ¾.

Orehe na hitro popražimo na ponvi, da zadišijo.

V kozarčke nadevamo sladek bučni konkase, čokoladno kremo in grobo nasekljane orehe.

Ponudimo ohlajeno.

Sestavine za osebe
sladka smetana 150 ml
cimet 1/2 žličke
čokoladne kapljice 100 g
muškatna buča 400 g
maslo 1 žlica
sladkor 1.5 žlica
orehi 1 pest
kcalkJ
133 557
261 1093
475 1989
80 335
720 3014
375 1570
Čokoladna krema s karamelizirano bučo

Čas priprave: 01:15:00

Pripravil-a: Sladki Chef

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!