Čokoladne rezine z orehi in jabolki

Sladice Diši po praznikih
Z vrelim mlekom poparimo ajdovo moko, dobro premešamo in ohladimo. V posodo odmerimo sol, moko in ostale sestavine brez olja, nadrobimo kvas Fala, dodamo ajdovo moko in zamesimo testo.

Med mešanjem postopoma dodajamo olje. Mešamo toliko časa, da se sestavine dobro povežejo med seboj in postane testo gladko. Damo ga na toplo vzhajati in pokrijemo posodo.

Med vzhajanjem pripravimo jabolčni nadev. Olupljena jabolka z začimbami dušimo toliko časa, da se povsem zmehčajo, nato dodamo sladkor, dobro premešamo in še nekaj minut mešamo na ognju, da izhlapi čimveč vode.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na 3 kose in pustimo počivati nekaj minut. Za tem vsak kos razvaljamo na velikost pekača. Prvega položimo v pekač na peki papir, po testu nakapljamo med in čezenj posujemo mlete orehe. Čez orehe položimo drugo plast testa, jo premažemo z jabolčnim nadevom in tega prekrijemo s tretjo plastjo testa.

Pekač prestavimo na toplo in pustimo pecivo ponovno vzhajati za 20 minut. Nato ga premažemo z mlekom in damo v vročo pečico. Pečemo približno 50 minut na 175 °C. Ohlajeno pecivo premažemo s čokoladnim prelivom, ki ga pripravimo tako, da čokolado z maslom raztopimo nad soparo.
Sestavine za osebe
Za testo
kocka kvasa Fala 0.5 kos
mleko 2 dl
ajdova moka 10 dag
bela moka 38 dag
sladka smetana 7 dag
sladkor 3 dag
olje 0.5 dl
sol 1.5 žličke
Za jabolčni nadev
jabolko 60 dag
cimet ščepca
klinčki žličke
sladkor 5 dag
Za nadev
orehi 15 dag
med 15 dag
Za preliv
kokosovo maslo 10 dag
čokolada 15 dag
kcalkJ
54 226
63 264
335 1403
1265 5296
93 389
113 469
857 3588
312 1306
261 1093
330 1382
188 783
968 4049
458 1913
656 2747
794 3320
Čokoladne rezine z orehi in jabolki

Čas priprave: 02:00:00

Pripravil-a: Fala Slonček

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!