Čokoladni fondant s sladico iz rdeče pese

Sladice
Peso pretlačimo, oblikujemo v 6 kroglic in nekoliko zamrznemo, da obdržijo obliko. Majhne modelčke za sufle (lahko kavne skodelice) namastimo z maslom, posujemo z drobtinami in jih hranimo v hladilniku. Čokolado nalomimo in jo skupaj z maslom raztopimo nad vodno kopeljo.

Jajca, rumenjake, sladkor in ščepec soli penasto stepemo. Nato dodamo raztopljeno čokoladno maso, ter nežno primešamo moko. Z dobljeno maso do 2/3 napolnimo ohlajene modelčke. V sredico vsakega vložimo 1 kroglico zamrznjene rdeče pese.

Najbolje je, da jih spečemo šele naslednji dan, v vsakem primeru pa se morajo dobro ohladiti. Pečemo jih pri 170˚C 15 minut.
Sestavine za osebe
temna čokolada 125 g
maslo 125 g
jajca 2 kosa
rumenjak 3 kosi
rdeča pesa 250 g
sladkor 60 g
moka 25 g
krušne drobtine 1 skodelica
kcalkJ
549 2294
900 3768
144 603
318 1331
95 398
225 942
91 381
350 1465
Čokoladni fondant s sladico iz rdeče pese

Čas priprave: 01:00:00

Pripravil-a: Mojca Polak

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Pravilna izbira ustreznega tipa moke

Vsi nasveti
Fina gladka moka najbolje veže sestavine, kot so maščobe, olja, jajca in sladkor. Zato je primerna za biskvitno testo, listnato testo, testo, ki ga pripravimo s pecilnim praškom ali kvašeno testo, dobro pa se obnese tudi pri pripravi piškotov in vlečenega testa. Če niste prepričani, uporabite večnamensko moko.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!