Čokoladni ganache

Nad soparo stopimo čokolado in maslo. V čokolado lahko naribamo tudi malo tonka oreščka, če ga seveda imamo. Ko je vse skupaj lepo raztopljeno, primešamo smetano in mešamo tako dolgo, da dobimo gladko kremo.

Kremo vlijemo v posodo (za palec debelo) in damo na stran, da se počasi ohladi. Te kreme ne postavljamo takoj v hladilnik, ker izgubi lesk. Ko je krema dovolj hladna, da je lepo trdna, izrežemo kroge, jo malo pogladimo z rokami in povaljamo v zdrobljenih keksih.