Čokoladni šarkelj

V toplem mleku raztopimo kvas Fala in sladkor ter tekočino prilijemo k moki. Dodamo jajca, jogurt, kislo smetano, sladkor, rum in sol ter zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem dodajamo lističe masla in olje. Zadnjih 10 minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Za tem ga damo na toplo vzhajati (posodo pokrijemo s krpo).

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo nekaj minut počivati, potem pa razvaljamo. Po testu posujemo na koščke narezano suho sadje in rozine ter zvijemo v zavitek. Položimo ga v model za šarkelj, ga po vrhu premažemo s koščkom masla in damo še enkrat vzhajati.

Vzhajan šarkelj z iglo večkrat prebodemo, zatem pa postavimo v vročo pečico in pečemo 40 minut na 175 °C, da se lepo obarva. Po potrebi ga pokrijemo s folijo, da se ne bi preveč zapekel. Pečen šarkelj ohladimo in stresemo iz modela. Prelijemo ga s čokolado, ki smo jo stopili nad soparo in zmešali z maslom in sladko smetano.

Po želji okrasimo še s sladko smetano in ostružki čokolade.