Črna polenta s panceto
Priloge
Na maslu popražimo na zelo drobno nasekljano čebulo. Dodamo na drobne kocke narezano panceto in počakamo, da spusti vso maščobo. Takrat dodamo rožmarinovo vejico in zalijemo z vodo. Počakamo, da zavre in nato odstranimo rožmarin in vmešamo polento.
Kuhamo kake 3 minute in odstavimo. Nato vmešamo sipino črnilo in parmezan. Vlijemo v kvadratni model in počakamo, da se polenta strdi. Narežemo na trikotnike in jih v ponvi na oljčnem olju z vseh strani popečemo.
Ragu s sipo serviramo na plitek krožnik in zraven položimo rezino črne polente. Po okusu lahko nastrgamo tudi malo svežega parmezana.
Kuhamo kake 3 minute in odstavimo. Nato vmešamo sipino črnilo in parmezan. Vlijemo v kvadratni model in počakamo, da se polenta strdi. Narežemo na trikotnike in jih v ponvi na oljčnem olju z vseh strani popečemo.
Ragu s sipo serviramo na plitek krožnik in zraven položimo rezino črne polente. Po okusu lahko nastrgamo tudi malo svežega parmezana.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| čebula | 1 kos |
| panceta | 100 g |
| polenta | 1 skodelica |
| parmezan | 0.5 skodelice |
| sipino črnilo | 1 žlička |
| rožmarin | 1 vejica |
| maslo | 50 g |
| voda | 3 skodelic |
| sol | 1 ščepec |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 47 | 197 |
| 542 | 2269 |
| 70 | 293 |
| 420 | 1758 |
| 370 | 1549 |
| 238 | 996 |
| 360 | 1507 |
Čas priprave: 00:20:00