Črna polenta s panceto
Priloge
Na maslu popražimo na zelo drobno nasekljano čebulo. Dodamo na drobne kocke narezano panceto in počakamo, da spusti vso maščobo. Takrat dodamo rožmarinovo vejico in zalijemo z vodo. Počakamo, da zavre in nato odstranimo rožmarin in vmešamo polento.
Kuhamo kake 3 minute in odstavimo. Nato vmešamo sipino črnilo in parmezan. Vlijemo v kvadratni model in počakamo, da se polenta strdi. Narežemo na trikotnike in jih v ponvi na oljčnem olju z vseh strani popečemo.
Ragu s sipo serviramo na plitek krožnik in zraven položimo rezino črne polente. Po okusu lahko nastrgamo tudi malo svežega parmezana.
Kuhamo kake 3 minute in odstavimo. Nato vmešamo sipino črnilo in parmezan. Vlijemo v kvadratni model in počakamo, da se polenta strdi. Narežemo na trikotnike in jih v ponvi na oljčnem olju z vseh strani popečemo.
Ragu s sipo serviramo na plitek krožnik in zraven položimo rezino črne polente. Po okusu lahko nastrgamo tudi malo svežega parmezana.
Sestavine za osebe | |
---|---|
čebula | 1 kos |
panceta | 100 g |
polenta | 1 skodelica |
parmezan | 0.5 skodelice |
sipino črnilo | 1 žlička |
rožmarin | 1 vejica |
maslo | 50 g |
voda | 3 skodelic |
sol | 1 ščepec |
kcal | kJ |
---|---|
47 | 197 |
542 | 2269 |
70 | 293 |
420 | 1758 |
370 | 1549 |
238 | 996 |
360 | 1507 |

Čas priprave: 00:20:00