Črna rižota z lignji
Morske jedi Glavne jedi
Šalotke očistimo in nasekljamo. Na oljčnem olju prepražimo šalotko in česen. Dodamo na trakove narezane lignje ter solimo in popramo. Opazimo, da lignji spustijo veliko tekočine, zato potrpežljivo počakamo, da tekočina povre.
Ko tekočina povre, takrat se lignji pričnejo pražit. Pustimo jih pražit kake 2 minuti in takrat dodamo riž. Malo premešamo in zalijemo z vermouthom. Ko nam vermouth povre, pa pričnemo zalivati z zelenjavno osnovo in dodamo sipino črnilo ter vejico rožmarina.
Rižoto skuhamo tako, da riž ostane ''al dente''. Za konec vmešamo malo oljčnega olja in parmezan.
Ko tekočina povre, takrat se lignji pričnejo pražit. Pustimo jih pražit kake 2 minuti in takrat dodamo riž. Malo premešamo in zalijemo z vermouthom. Ko nam vermouth povre, pa pričnemo zalivati z zelenjavno osnovo in dodamo sipino črnilo ter vejico rožmarina.
Rižoto skuhamo tako, da riž ostane ''al dente''. Za konec vmešamo malo oljčnega olja in parmezan.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| lignji | 300 g |
| vermouth | 1 dl |
| česen | 2 kosa |
| šalotka | 4 kosi |
| sipino črnilo | 1 kos |
| rožmarin | 1 vejica |
| riž | 180 g |
| zelenjavna osnova | 1 kos |
| parmezan | 1 žlica |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 588 | 2462 |
| 110 | 461 |
| 133 | 557 |
| 70 | 293 |
| 370 | 1549 |
| 238 | 996 |
| 234 | 980 |
| 7 | 29 |
| 420 | 1758 |
Čas priprave: 00:30:00