Črna rižota z lignji

Morske jedi Glavne jedi
Šalotke očistimo in nasekljamo. Na oljčnem olju prepražimo šalotko in česen. Dodamo na trakove narezane lignje ter solimo in popramo. Opazimo, da lignji spustijo veliko tekočine, zato potrpežljivo počakamo, da tekočina povre.

Ko tekočina povre, takrat se lignji pričnejo pražit. Pustimo jih pražit kake 2 minuti in takrat dodamo riž. Malo premešamo in zalijemo z vermouthom. Ko nam vermouth povre, pa pričnemo zalivati z zelenjavno osnovo in dodamo sipino črnilo ter vejico rožmarina.

Rižoto skuhamo tako, da riž ostane ''al dente''. Za konec vmešamo malo oljčnega olja in parmezan.
Sestavine za osebe
lignji 300 g
vermouth 1 dl
česen 2 kosa
šalotka 4 kosi
sipino črnilo 1 kos
rožmarin 1 vejica
riž 180 g
zelenjavna osnova 1 kos
parmezan 1 žlica
kcalkJ
588 2462
110 461
133 557
70 293
370 1549
238 996
234 980
7 29
420 1758
Črna rižota z lignji

Čas priprave: 00:30:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Česen in olivno olje

Vsi nasveti
Da ohranimo narezan ali olupljen česen svež, ga prekrijemo z olivnim oljem in ga hranimo v hladilniku. Tako bo česen ostal svež še vsaj 1 teden.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!