Črno-bela rižota z jurčki

Glavne jedi Vegetarijansko
Črni (divji) riž skuhamo v slanem kropu po navodilu. Suhe jurčke namočimo v topli vodi. V posodi za kuhanje rižote stopimo maslo in na njem na hitro popražimo na drobno narezano šalotko. Dodamo na drobno nariban česen in odcejene, grobo narezane jurčke ter premešamo. Solimo in popramo po okusu.

Na popečene jurčke stresemo okroglozrnat riž, premešamo, dodamo malo jušne osnove in počasi kuhamo. Rižoto ob stalnem mešanju in postopnem dodajanju zelenjavne jušne osnove počasi kuhamo na zmernem ognju približno 12 minut oz. dokler ni riž kuhan na zob ("al dente").

Pripravljena rižota mora biti lepo zgoščena, vendar še vedno "tekoča". V rižoto z jurčki vmešamo kuhan črni (divji) riž in takoj postrežemo s sveže naribanim parmezanom.
Sestavine za osebe
suhi jurčki 15 g
divji riž 100 g
riž 100 g
šalotka 2 kosa
česen 1 strok
maslo 3 žlice
jušna osnova 0.5 l
belo vino 1 dl
sol 1 žlička
poper 1 ščepec
parmezan 3 žlice
kcalkJ
54 222
101 423
130 544
70 293
720 3014
4 17
82 343
420 1758
Črno-bela rižota z jurčki

Čas priprave: 00:45:00

Pripravil-a: Sladki Chef

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!