Domač hamburger

Najprej na zelo drobno sesekljamo ½ rdeče čebule in ½ paprike. potrudimo se, da so koščki zelo majhni. Nato meso pregnetemo s soljo, poprom, čebulo in papriko. Dodamo žlico moke in sodo bikarbono ter zalijemo z radensko. Gnetemo še kakšnih 5 minut in meso pustimo počivati vsaj pol ure.

Medtem vso zelenjavo, razen polovice zelene paprike in rdeče čebule, ki smo ju porabili za pripravo mesa, narežemo na tanke rezine in dobro posolimo in popramo. Pokrijemo s folijo za živila in pustimo pol ure počivati (ne v hladilniku, saj ima zelenjava na sobni temperaturi bistveno bolj izrazit okus).

Preostane nam še samo, da solato dobro zalijemo z oljčnim oljem, dodamo nariban parmezan in malo okisamo z balzamičnim kisom. Iz mesa oblikujemo 2 pleskavici in hrustljavo zapečemo na žaru ali v ponvi. Kruh vedno malo popečemo z mesom in ga namažemo s kajmakom.

Pečeni pleskavici položimo na kruh, nadevamo z zeljno solato in hamburger serviramo.