Domač temni čokoladni sladoled

Sladice Poletje
V skledo, ki je odporna na vročino, damo jajca in sladkor ter stepamo toliko časa, da se sladkor stopi in mešanica malce speni. V kozici segrejemo 300 ml sladke smetane in ji dodamo nasekljano čokolado. Neprestano mešamo in pazimo, da temperatura ne naraste preveč in se nam čokolada ne sesiri.

Raztopljeno vročo čokolado v smetani počasi prilivamo stepenim jajcem in pri tem ves čas hitro mešamo z metlico. Posodo z mešanico postavimo nad parno kopel. Pri tem pazimo, da se skleda ne dotika vode. Zmes med stalnim mešanjem počasi segrevamo dokler se ne začne gostiti. Nato jo prelijemo v drugo, čisto in ohlajeno posodo ter počakamo, da se popolnima ohladi.

Preostanek smetane stepemo skupaj s konjakom do polovice in jo vmešamo v ohlajeno čokoladno zmes. Celotno čokoladno zmes damo v večjo posodo za zamrzovanje in pokrito položimo v zamrzovalnik za cca. 2 uri, da se malo strdi.

Po 2 urah ponovno premešamo in vrnemo v zamrzovalnik dokler se ne strdi. Pred postrežbo vzamemo sladoled približno 20 minut prej iz zamrzovalnika, ga narežemo na kockice, okrasimo z svežo meto in postrežemo.
Sestavine za osebe
jajca 2 kosa
rjavi sladkor 100 g
sladka smetana 600 ml
temna čokolada 225 g
konjak 0.2 dl
kcalkJ
144 603
367 1537
133 557
988 4132
70 293
Domač temni čokoladni sladoled

Čas priprave: 01:00:00

Pripravil-a: Spar

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!