Domača goveja juha

Zimske juhice Juhe
Govedino dobro operemo, prav tako operemo vso zelenjavo in jo očistimo. Korenčke in zeleno olupimo in porežemo neuporabne dele.

Zavremo pol litra vode in v vreli vodi pokuhamo kosti kakšne 3 minute, tako da nam kasneje, ko jih dodamo v lonec, ne umažejo vode. V teflonski ponvi posebej zapečemo čebuli tako, da ju prerežemo na polovici in položimo s prerezano stranjo na vročo ponev brez olja ter pustimo, da se malo zažgeta in počrnita. Takšna čebula da juhi boljši okus.

Nato vzamemo velik lonec in vanj položimo vso zelenjavo, meso in kosti, ter zalijemo s 5 litri hladne vode. Pristavimo na ogenj in počakamo, da zavre. Takoj, ko juha zavre, zmanjšamo ogenj in pustimo, da nam manjšem ognju vre približno 10 minut. Opazimo, da se na juhi nabira gosta pena, ki je malo umazana.

Vzamemo penovko in pričnemo peno pobirati z vrha. Šele nato damo v juho muškatni orešček, lovorjev list, poprova zrna, paradižnikovo mezgo in sol. Preostane nam še samo, da juho res počasi pustimo vreti še kakšne 3 ure. Juho precedimo, oplemenitimo s konjakom in jo postrežemo s poljubno zakuho.
Sestavine za osebe
goveje pleče 1.5 kg
goveja kost 2 kosa
čebula 2 kosa
por 1 kos
gomoljna zelena 1/2 kos
peteršilj 5 vejice
koren peteršilja 1 kos
korenje 4 kosi
paradižnik 1 kos
jabolko 1/2 kos
česen 1/2 kos
lovorjev list 6 liste
poper v zrnu 1 žlica
paradižnikova mezga 1/2 žličke
muškatni orešček 1 ščepec
sol 2 žlički
konjak 0.5 dl
voda 5 l
kcalkJ
345 1444
47 197
58 243
27 113
37 155
12 50
35 147
21 88
52 218
133 557
142 595
545 2282
70 293
Domača goveja juha

Čas priprave: 03:30:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Da narezana jabolka ne postanejo rjava

Vsi nasveti
Kadar režemo jabolka na kocke ali krhlje, jih pokapljamo z limoninim sokom, da ne postanejo rjava. Uporabimo lahko tudi jabolčni sok.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!