Domača klobasa v kvašenem testu
Mesne jedi Glavne jedi
Najprej damo kuhat klobase in medtem pripravimo testo. Kvas raztopimo v mlačnem mleku. Moko, sol, sladkor premešamo. Dodamo stopljeno maslo, ki smo mu gladko primešali rumenjake in limonino lupinico, ter počasi pričnemo gnesti.
Postopoma dodajamo mleko in zamesimo gladko mehko testo, ki se nam ne lepi. Gnetemo ga približno 10 minut. Tako testo pokrijemo in pustimo vzhajati približno 1 uro. Nato testo razvaljamo za palec debelo in izrežemo 6 pravokotnikov.
Vsak pravokotnik premažemo z rumenjakom in nanj položimo klobaso, ter jo dobro ovijemo. Še enkrat premažemo z jajčkom in spečemo v pečici ogreti na 180 stopinj, približno 20 - 25 minut.
Postopoma dodajamo mleko in zamesimo gladko mehko testo, ki se nam ne lepi. Gnetemo ga približno 10 minut. Tako testo pokrijemo in pustimo vzhajati približno 1 uro. Nato testo razvaljamo za palec debelo in izrežemo 6 pravokotnikov.
Vsak pravokotnik premažemo z rumenjakom in nanj položimo klobaso, ter jo dobro ovijemo. Še enkrat premažemo z jajčkom in spečemo v pečici ogreti na 180 stopinj, približno 20 - 25 minut.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| moka | 300 g |
| sol | 1/2 žličke |
| kvas | 1/2 kos |
| sladkor | 5 g |
| maslo | 50 g |
| rumenjak | 2 kosa |
| mleko | 1.5 dl |
| limonina lupina | 1/2 žličke |
| klobasa | 3 kosi |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 1092 | 4572 |
| 168 | 703 |
| 19 | 75 |
| 360 | 1507 |
| 318 | 1331 |
| 63 | 264 |
| 29 | 121 |
| 338 | 1415 |
Čas priprave: 02:00:00
Nasvet
Mali nasveti velikih mojstrov.Pravilna izbira ustreznega tipa moke
Vsi nasvetiFina gladka moka najbolje veže sestavine, kot so maščobe, olja, jajca in sladkor. Zato je primerna za biskvitno testo, listnato testo, testo, ki ga pripravimo s pecilnim praškom ali kvašeno testo, dobro pa se obnese tudi pri pripravi piškotov in vlečenega testa. Če niste prepričani, uporabite večnamensko moko.