Domača klobasa v kvašenem testu

Mesne jedi Glavne jedi
Najprej damo kuhat klobase in medtem pripravimo testo. Kvas raztopimo v mlačnem mleku. Moko, sol, sladkor premešamo. Dodamo stopljeno maslo, ki smo mu gladko primešali rumenjake in limonino lupinico, ter počasi pričnemo gnesti.

Postopoma dodajamo mleko in zamesimo gladko mehko testo, ki se nam ne lepi. Gnetemo ga približno 10 minut. Tako testo pokrijemo in pustimo vzhajati približno 1 uro. Nato testo razvaljamo za palec debelo in izrežemo 6 pravokotnikov.

Vsak pravokotnik premažemo z rumenjakom in nanj položimo klobaso, ter jo dobro ovijemo. Še enkrat premažemo z jajčkom in spečemo v pečici ogreti na 180 stopinj, približno 20 - 25 minut.
Sestavine za osebe
moka 300 g
sol 1/2 žličke
kvas 1/2 kos
sladkor 5 g
maslo 50 g
rumenjak 2 kosa
mleko 1.5 dl
limonina lupina 1/2 žličke
klobasa 3 kosi
kcalkJ
1092 4572
168 703
19 75
360 1507
318 1331
63 264
29 121
338 1415
Domača klobasa v kvašenem testu

Čas priprave: 02:00:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Pravilna izbira ustreznega tipa moke

Vsi nasveti
Fina gladka moka najbolje veže sestavine, kot so maščobe, olja, jajca in sladkor. Zato je primerna za biskvitno testo, listnato testo, testo, ki ga pripravimo s pecilnim praškom ali kvašeno testo, dobro pa se obnese tudi pri pripravi piškotov in vlečenega testa. Če niste prepričani, uporabite večnamensko moko.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!