Domača paradižnikova omaka

Poletje Predjedi Vegansko

V večji lonec stresemo sladkor in ga toliko časa grejemo, da karamelizira. Dodamo na večje kose narezano čebulo, mlado čebulo z listi vred, česen, olupljen in narezan ingver ter sladko papriko. Vmes večkrat premešamo.

Ko začimbe in zelišča pošteno zadišijo, dodamo na večje kose narezan paradižnik z olupkom vred, bazilikine liste brez stebelc in sol ter poper po okusu.

Po 5 minutah dodamo še obe vrsti kisa in premešamo. Pokrito kuhamo še 10 do 15 minut oz. toliko časa, da se paradižnik zmehča in spusti vodo.

Ta čas postavimo čiste steklenice v ogreto pečico na 110 stopinj, pokrovčke pa očistimo z alkoholom.

Paradižnikovo maso v našem loncu temeljito premešamo s paličnim mešalnikom in jo dvakrat precedimo, da postane gladka in svilnata.

Precejeno paradižnikovo mezgo postavimo nazaj na štedilnik in jo segrejemo do vrenja. Odstavimo in napolnimo vroče steklenice ter dobro zatesnimo s pokrovčkom.

Steklenice pustimo, da se počasi ohlajajo. Popolnoma ohlajene shranimo v hladilniku ali hladnem temnem prostoru.

Sestavine za osebe
paradižnik 2 kg
rjavi sladkor 100 g
olivno olje 6 žlic
čebula 2 kosa
mlada čebula 2 kosa
strok česna 4 kosi
ingver 50 g
bazilika 5 vejice
sladka paprika 1 žlica
sol 1 žlička
poper 1 ščepec
balzamični kis 2 žlici
kis 2 žlici
kcalkJ
42 176
367 1537
800 3349
47 197
28 117
133 557
40 167
286 1197
28 117
67 281
20 84
Domača paradižnikova omaka

Čas priprave: 00:40:00

Pripravil-a: Sladki Chef

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Kako odstraniti vonj čebule iz rok

Vsi nasveti
Da odstranite vonj čebule iz vaših rok, namočite košček limone v sol. Nato limono iztisnite na vaše roke in drgnite.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!