Domača paradižnikova omaka

Vegansko Priloge Zelenjavne jedi
V večji lonec stresemo sladkor in ga toliko časa grejemo, da se karamelizira. Dodamo na večje kose narezano čebulo, mlado čebulo z listi vred, česen, olupljen in narezan ingver ter sladko papriko. Vmes večkrat premešamo.

Ko začimbe in zelišča pošteno zadišijo, dodamo na večje kose narezan paradižnik (z olupkom vred), bazilikine liste brez stebelc, sol ter poper po okusu. Po 5 minutah dodamo še obe vrsti kisa in premešamo. Pokrito kuhamo še 10 - 15 minut oz. toliko časa, da se paradižnik zmehča in spusti vodo.

Medtem čiste steklenice postavimo v ogreto pečico na 110 stopinj, pokrovčke pa očistimo z alkoholom. Paradižnikovo maso v našem loncu temeljito premešamo s paličnim mešalnikom in jo 2x precedimo, da postane gladka in svilnata. Precejeno paradižnikovo mezgo postavimo nazaj na štedilnik in jo segrejemo do vretja.

Odstavimo in napolnimo vroče steklenice ter dobro zatesnimo s pokrovčkom. Steklenice pustimo, da se počasi ohlajajo. Popolnoma ohlajene shranimo v hladilniku ali hladnem temnem prostoru.
Sestavine za osebe
paradižnik 2 kg
rjavi sladkor 100 g
olivno olje 6 žlic
čebula 2 kosa
mlada čebula 2 kosa
česen 4 strok
ingver 50 g
bazilika 5 vejice
sladka paprika 1 žlica
sol 1 žlička
poper 1 ščepec
balzamični kis 2 žlici
kis 2 žlici
kcalkJ
42 176
367 1537
800 3349
47 197
28 117
40 167
286 1197
28 117
67 281
20 84
Domača paradižnikova omaka

Čas priprave: 00:45:00

Pripravil-a: Sladki Chef

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Česen in olivno olje

Vsi nasveti
Da ohranimo narezan ali olupljen česen svež, ga prekrijemo z olivnim oljem in ga hranimo v hladilniku. Tako bo česen ostal svež še vsaj 1 teden.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!