Domači mlinci (Martinova priloga)

V večjo skledo ali na delovno površino stresemo moko in dodamo ščep soli, vodo, mleko in jajce. Vse skupaj dobro zmešamo, da dobimo homogeno testo. Testo pokrijemo z živilsko folijo, da se ne izsuši in ga pustimo, da približno 20 minut počiva. Pečico vključimo na 200 °C.

Pripravljeno testo razdelimo na manjše dele, jih na tanko razvaljamo, večkrat prebodemo z vilicami in položimo na pekač. Testene kroge pečemo v ogreti pečici okoli 7 minut oz. dokler se ne obarvajo zlatorjavo. Med peko testo obrnemo, da se zapeče še z druge strani.

Pečene mlince ohladimo, nato pa jih spravimo v dobro zaprto vrečko, če jih ne bomo takoj porabili. Sicer pa jih prelijemo z osoljenim kropom, počakamo minuto, da se napijejo, nato pa jih odcedimo in postrežemo k pečeni raci, puranu ali piščancu z ustrezno omako.