Domači ravioli, polnjeni s tartufato

Testenine Glavne jedi DESPAR
Tartufato malo odcedimo. Nato ji primešamo parmezan, solimo in popramo ter primešamo 4 rumenjake in peteršilj. Tako pripravljeno maso damo malo počivat v hladilnik, tako da se malo sprime.

Iz testa za raviole izrežemo krogce s pomočjo modela za rezanje keksov, ki ga lahko prepolovimo in zapremo. (enak model kot za kekse, ki jih polnimo z marmelado in zapremo v lunice). Preostale rumenjake zmešamo z 2 žlicama vode in testo premažemo z rumenjaki, dodamo eno žlico mase in jih tesno zapremo.

Ko jih zapremo, jih po robovih še malo potlačimo z vilicami, tako da se nam ne odpirajo, ko jih kuhamo. Tako ponovimo proces vse dokler nam ne zmanjka testa. Tako pripravljene raviole sproti hranimo v hladilniku.

Nato zavremo vodo, ki smo jo solili in testenine kuhamo približno 5 minut. Serviramo s pecorino omako.
Sestavine za osebe
testo za raviole 300 g
tartufata 100 g
parmezan 2 skodelici
peteršilj 2 žlici
rumenjak 6 kosov
olje z belim tartufom 1/2 žličke
sol 1/2 žličke
poper 2 ščepca
kcalkJ
1059 4434
320 1340
420 1758
37 155
318 1331
120 502
Domači ravioli, polnjeni s tartufato

Čas priprave: 00:45:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!