Dušena govedina v omaki

Glavne jedi Mesne jedi
Meso posolimo, popopramo in namažemo z gorčico. Maščobo segrejemo in meso na njej opečemo. Meso preložimo v drugo posodo in jo postavimo na toplo. Na ostanku maščobe prepražimo na kolobarje narezano zelenjavo.

Še preden porumeni, dodamo prav tako narezano čebulo in jo prepražimo. Dodamo meso, zelišča in pokrito dušimo. Po potrebi zalivamo z jušno osnovo in meso obračamo.

Približno po 2 urah dušenja je meso mehko in maščoba izstopi. Tedaj meso ponovno preložimo v drugo posodo. Zelenjavo pomokamo in vse dobro prevremo. Nato omako pretlačimo, ji dodamo vino, smetano in po okusu še nekaj kapljic limoninega soka.

Meso narežemo na rezine, jih položimo na krožnik, serviramo z omako in poljubno prilogo.
Sestavine za osebe
goveje stegno 60 dag
sol 1 ščepec
poper 1 ščepec
gorčica 1 dag
maščoba 6 dag
čebula 6 dag
jušna zelenjava 15 dag
čebula 6 dag
zelišča 4 vejice
jušna osnova 1 kos
moka 1-2 dag
merlot 0.5 dl
kisla smetana 0.5 dl
limonin sok 0.5 dl
kcalkJ
1296 5426
6 25
544 2278
28 117
450 1884
28 117
4 17
36 151
85 356
217 909
23 96
Dušena govedina v omaki

Čas priprave: 02:30:00

Pripravil-a: Mojca Polak

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Pravilna izbira ustreznega tipa moke

Vsi nasveti
Fina gladka moka najbolje veže sestavine, kot so maščobe, olja, jajca in sladkor. Zato je primerna za biskvitno testo, listnato testo, testo, ki ga pripravimo s pecilnim praškom ali kvašeno testo, dobro pa se obnese tudi pri pripravi piškotov in vlečenega testa. Če niste prepričani, uporabite večnamensko moko.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!