Dvojna čokoladna pita

V posodo univerzalnega mešalnika damo maslo, sladkor, kakav in moko. Zmešamo. Ko iz mase nastanejo drobtine, dodamo še jajce. Po nekaj časa mešanja nastane dobro krhko testo. Zavijemo ga v živilsko folijo in postavimo za pol ure v hladilnik.

Testo vzamemo iz hladilnika in ga na pomokani površini razvaljamo v obliki kroga na približno 5 mm debelo in ga položimo v pekač za pite (premera 28 cm). Testo previdno potisnemo v vse vogale in pri vrhu odrežemo višek testa. Na testo položimo peki papir in nanj stresemo kroglice za peko ali pa posušen fižol.

Lahko uporabimo tudi riž. Poskrbimo, da so vsi vogali obteženi in da ne bomo imeli napihnjene površine. Slepo pečemo 10 minut na 180 stopinj. Po 10 minutah odstranimo papir in pečemo testo še 5 minut na isti temperaturi.

Pekač s testom vzamemo iz pečice in ga popolnoma ohladimo. Medtem v loncu segrejemo 225 ml smetane do 80 stopinj in ji dodamo nasekljano čokolado. Vse dobro premešamo in ohladimo. Ko je testo ohlajeno, do polovice stepemo še preostanek smetane (225 ml) in jo vmešamo v našo čokoladno maso.

Čokoladno kremo zlijemo na ohlajeno testo v pekaču in položimo za nekaj ur v hladilnik. Najbolje kar čez noč. Sladico postrežemo hladno.