Džem iz karameliziranih vinogradniških breskev

Breskve operemo in jim odstranimo koščice. V večji lonec stresemo sladkor in ga segrevamo toliko časa, da se karamelizira. Narezane breskve stresemo na karameliziran sladkor, dodamo citronko in na majhnem ognju počasi kuhamo. Vmes večkrat premešamo.

Po pol ure kuhanja breskve zmešamo s paličnim mešalnikom. Pripravimo sterilne kozarčke, vanje nalijemo vroč breskov džem in ga z zamaški premazanimi z rumom dobro zapremo. Kozarčke ovijemo v kuhinjske prtičke in počakamo, da se ohladijo.

Ker džem ne vsebuje veliko sladkorja, ga porabimo v nekaj mesecih. Odprtega lahko hranimo v hladilniku do enega tedna.