Ekspresno kislo zelje
Zelenjavne jedi Glavne jedi Vegansko
Zelje narežemo na širše rezance. Sol pomešamo z začimbami. V vrečko vsujemo debelo plast zelja, ki ga posujemo s peščico začimbne mešanice. S kakšnim pripomočkom ali pestjo ga stisnemo tako, da se prične izločati voda. Pomagamo si s predstavo, da se to običajno počne s stopali.
Nato vsujemo novo plast zelja in začimbne mešanice ter ponovno tlačimo. Postopek ponavljamo dokler ne porabimo zelja. Vrečko tesno zapremo in pustimo stati na sobni temperaturi vsaj 2 tedna.
Nato po vsakem odpiranju vrečko ponovno dobro zapremo ali pa zelje prestavimo v dobro zaprte steklene kozarce.
Nato vsujemo novo plast zelja in začimbne mešanice ter ponovno tlačimo. Postopek ponavljamo dokler ne porabimo zelja. Vrečko tesno zapremo in pustimo stati na sobni temperaturi vsaj 2 tedna.
Nato po vsakem odpiranju vrečko ponovno dobro zapremo ali pa zelje prestavimo v dobro zaprte steklene kozarce.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| belo zelje | 5 kosov |
| morska sol | 300 g |
| poper v zrnu | 50 g |
| kumina | 50 g |
| lovorjev list | 5 liste |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 27 | 113 |
| 191 | 795 |
Čas priprave: 00:40:00