Falafel

Vegetarijansko Zelenjavne jedi Jamie Oliver Glavne jedi
Pripravimo sestavine, v multipraktik namestimo rezilo za sekljanje, rebrasto ponev postavimo na visoko temperaturo, veliko ponev za cvrtje postavimo na srednjo temperaturo.

Odcedimo fižol in čičeriko ter ju stresemo v multipraktik. Nato drobno nastrgamo limonino lupinico, dodamo ščepec soli in popra, hariso, piment, moko in stebla koriandra (liste prihranimo za pozneje). Sesekljamo v gladko zmes, ki jo vmes po potrebi postrgamo s stranic posode.

Zmes stresemo na desko in jo s čistimi, mokrimi rokami izoblikujemo v osem polpetov (falaflov), debelih približno 1,5 cm. V ponev za cvrtje nalijemo 1 žlico olja in dodamo falafle, ki jih obrnemo, ko so zlatorjavo in hrustljavo zapečeni.

Paprikama odstranimo peclja in semena, ju natrgamo na grižljaj velike kose, ki jih zložimo v rebrasto ponev, dodamo na polovico narezano mlado čebulo, ščepec soli in popra, zelenjavo pa obrnemo, ko spodaj malce počrni.

V multipraktik damo paradižnik, čili in polovico listov koriandra. Noter s stiskalnikom stremo še neolupljen česen, iztisnemo sok limete ter sesekljamo v gladko omako, ki jo začinimo po okusu in prelijemo v servirno skledico.

Tortilje 45 sekund pogrevamo v mikrovalovni pečici na 800 W, vmes pa v skuto grobo vmešamo hariso, da dobi marmornat videz. Pečeno zelenjavo pokapamo s sokom polovice limone brez lupinice, nato pa falafle odnesemo na mizo in vse potresemo s preostalimi listi koriandra.

Namig: kot prilogo lahko po želji postrežemo tudi kislo zelje.
Sestavine za osebe
mešan fižol 400 g
čičerika 400 g
limonin sok 1 kos
harissa 1 žlica
piment 1 žlička
moka 1 žlica
koriander 2 vejici
olivno olje 5 žlic
paprika 2 kosa
čebula 4 kosi
polnozrnata tortilja 8 kosov
čilijeva omaka 1 žlica
manj mastna skuta 250 g
paradižnik 3 kosi
rdeč čili 1 kos
česen 0.5 kos
limeta 1 kos
kcalkJ
248 1038
656 2747
23 96
50 209
263 1101
364 1524
21 88
800 3349
31 130
47 197
286 1197
102 427
180 754
21 88
29 121
133 557
30 126
Falafel

Čas priprave: 01:00:00

Pripravil-a: Jamie Oliver

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!