Falafel

Pripravimo sestavine, v multipraktik namestimo rezilo za sekljanje, rebrasto ponev postavimo na visoko temperaturo, veliko ponev za cvrtje postavimo na srednjo temperaturo.

Odcedimo fižol in čičeriko ter ju stresemo v multipraktik. Nato drobno nastrgamo limonino lupinico, dodamo ščepec soli in popra, hariso, piment, moko in stebla koriandra (liste prihranimo za pozneje). Sesekljamo v gladko zmes, ki jo vmes po potrebi postrgamo s stranic posode.

Zmes stresemo na desko in jo s čistimi, mokrimi rokami izoblikujemo v osem polpetov (falaflov), debelih približno 1,5 cm. V ponev za cvrtje nalijemo 1 žlico olja in dodamo falafle, ki jih obrnemo, ko so zlatorjavo in hrustljavo zapečeni.

Paprikama odstranimo peclja in semena, ju natrgamo na grižljaj velike kose, ki jih zložimo v rebrasto ponev, dodamo na polovico narezano mlado čebulo, ščepec soli in popra, zelenjavo pa obrnemo, ko spodaj malce počrni.

V multipraktik damo paradižnik, čili in polovico listov koriandra. Noter s stiskalnikom stremo še neolupljen česen, iztisnemo sok limete ter sesekljamo v gladko omako, ki jo začinimo po okusu in prelijemo v servirno skledico.

Tortilje 45 sekund pogrevamo v mikrovalovni pečici na 800 W, vmes pa v skuto grobo vmešamo hariso, da dobi marmornat videz. Pečeno zelenjavo pokapamo s sokom polovice limone brez lupinice, nato pa falafle odnesemo na mizo in vse potresemo s preostalimi listi koriandra.

Namig: kot prilogo lahko po želji postrežemo tudi kislo zelje.