File grdobine v omaki s češnjevimi paradižniki na bučkinem narastku

Morske jedi Glavne jedi Zelenjavne jedi
File grdobine v omaki s češnjevimi paradižniki: V ponvi segrejemo oljčno olje in lepo z obeh strani zapečemo ribo. Solimo in popramo. Takrat dodamo strt česen in limonin ter pomarančni sok. Ko nam vse skupaj malo povre, zalijemo z vermouthom in pustimo, da povre na ½.

Zalijemo s fondom in pokuhamo. Dodamo malo sladkorja, razpolovljene češnjeve paradižnike, ki jih malo stisnemo z vilico in nasekljan peteršilj. Pomešamo, počakamo, da malo povre in takrat vmešamo maslo.

Serviramo na bučkinem narastku in lepo prelijemo z omako in dekoriramo.

Bučkin narastek:
Najprej vklopimo pečico na 200 stopinj. Medtem ko se greje, naribamo kuhan krompir in bučko. Solimo in popramo. Dodamo riban parmezan in malo oljčnega olja. Malo premešamo. Takrat dodamo nasekljan timijan in majaron, nasekljan česen in jajce.

Dobro premešamo, na pekač damo peki papir in v okrogel kovinski model damo maso z bučkami. Pečemo 12 minut, vzamemo iz modela in serviramo kot prilogo k ribi ali mesu.
Sestavine za osebe
grdobina 300 g
češnjev paradižnik 50 g
ribji fond 1 dl
vermouth 1 dl
česen 5 kosov
peteršilj 1 žlica
sol 1/2 žličke
poper 2 ščepca
sladkor 1/2 žličke
sok pomaranče 1/2 kos
limonin sok 1/2 kos
maslo 40 g
olivno olje 3 žlice
bučke 1 kos
krompir 1 kos
parmezan 1 žlica
timijan 1 vejica
majaron 1 ščepec
jajca 1 kos
kcalkJ
288 1206
15 59
6 25
110 461
133 557
37 155
375 1570
45 188
23 96
288 1206
800 3349
16 67
75 314
420 1758
125 523
144 603
File grdobine v omaki s češnjevimi paradižniki na bučkinem narastku

Čas priprave: 01:00:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!