File svinjske ribice v ohrovtu

Kruh narežemo na drobne kocke in jih prelijemo z vročim mlekom, premešamo in pustimo, da se namočijo. Na olivnem olju prepražimo na drobno narezano šalotko in sesekljan peteršilj ter timijan. V namočene kruhove kocke damo praženo šalotko in jajca, solimo, popramo in premešamo.

File svinjske ribice prerežemo po dolgem, da dobimo manjše fileje, jih solimo, popramo in zavijemo v folijo (da dobimo želeno formo), damo v pečico na približno 65 ˚C za približno 1 uro. Ohrovtove liste blanširamo, ohladimo, osušenim listom porežemo debele dele in povaljamo.

Fileje najprej zavijemo v kruhov nadev, nato v ohrovtove liste in še v svinjsko mrežico. Do konca spečemo v razgreti pečici na 140 ˚C približno 20 minut. Narežemo na želeno velikost, nabodemo na nabodalca in serviramo še toplo.