Filet mignon po ameriško

Glavne jedi Za božično pojedino Mesne jedi
Iz svinjske ribice narežemo 12 rezin. Vsaka rezina naj bo težka 5 dag. Te majhne rezinice imenujemo mignone. Po ameriško jih spečemo tako, da na maščobo, ki je ostala od pečenja, vlijemo osnovno rjavo omako, dodamo še vino, worcester omako in prevremo.

Sveže paradižnike prerežemo čez pol, jih pokapamo z oljem in v pečici ali na žaru opečemo. Slanino narežemo na tanke rezine ali pahljače ter jih prav tako narahlo opečemo. Kruhove rezine pariško paniramo in ocvremo.

Dobljene croutone položimo na večjo ploščo, na vsakega damo angleško pečen mignon in to prelijemo z omako. Ob vsak mignon položimo še opečen paradižnik in ga okrasimo z zvito opečeno rezino slanine, ki jo rahlo potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Sestavine za osebe
svinjska ribica 65-70 dag
sol 1 ščepec
poper 1 ščepec
maščoba 5 dag
omaka od pečenke 1.5 dl
rdeče vino 0.25 dl
Worcester omaka 1 žlička
paradižnik 8 kosov
slanina 16 dag
kruh 12 kosov
sol 1 ščepec
jajca 1 kos
olje za cvrtje 1 žlica
peteršilj 2 vejici
kcalkJ
936 3919
454 1897
150 628
85 356
80 335
21 88
867 3630
270 1130
144 603
120 502
37 155
Filet mignon po ameriško

Čas priprave: 01:15:00

Pripravil-a: Branislava Belovič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!