Fižolovka s pašto

Priprava:


Sestavine si najprej razporedimo:


Mineštra:


30 dag rjavegafižola


1 korenček


1 velikačebula


2 žlicioljčnega olja


1 žlica masla


lovor,rožmarin, žajbelj, sol


 


Šalša:


1 čebula


3 korenčki


5 žlic paradižnikovih pelatov


pol domače klobase »krotegine«


oljčno olje


sol


 

Testo:


35 dag moke durum


15 dag bele gladke moke


4 rumenjaki


2 jajci


50 ml oljčnega olja


sol


 


Za pašto zmešamo obe vrsti moke, sol in na sredino dodamo rumenjake ter premešamo.  Jajci postopoma vmešamo z moko, ob tem počasi dodajamo oljčno olje in mešamo. Zamesimo trdo testo in ga pustimo počivati vsajpol ure.  Testo razvaljamo čim bolj natanko ali vsaj 1 mm in ga ponovno pustimo sušiti 1 uro. Izrežemo majhne kvadratke.  Skuhamo jih v slani vodi,samo toliko, da priplavajo na vrh in jih takoj na rahlo vmešamo v šalšo.  Čez noč namočen fižol kuhamo z začimbami in sestavinami za mineštro. Tretjino kuhanega fižola vzamemo iz vode in ga odstranimo v posodo. Odstranimo morebitne vejice zelišč in skupaj z zelenjavo spasiramo s paličnim mešalnikom, dodajamo oljčno olje in maslo.  V ponvi na oljčnem olju popražimo nasekljano čebulo in na drobno narezan korenček. Klobaso olupimo, jo nadrobimo in primešamo. Solimo po potrebi. Dodamo pelate, tretjino fižola, ki smo ga odstranili in dušimo še nekaj minut. V to omako vmešamo pašto. V krožnik najprej nalijemo mineštro, nato na sredino dodamo pašto in ponudimo.

Sestavine za osebe
korenček 4
čebula 2
olivno olje 4 žlice
maslo 1 žlica
lovorjev list 1 kos
rožmarin 1 vejica
žajbelj 1 žlička
sol 2 ščepca
pelati 5 žlic
klobasa 0.5 kos
bela moka 15 dag
rumenjak 4 kosi
jajca 2
moka durum 35 dag
rjavi fižol 30 dag
kcalkJ
800 3349
720 3014
238 996
338 1415
500 2089
318 1331
1267 5305
372 1557
Fižolovka s pašto

Čas priprave: 02:30:00

Pripravil-a: Kuhnapato

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!