Francoska bageta
Priloge Vegansko
Moko presejemo in vanjo nadrobimo kvas ter mu dodamo sladkor. Dodamo sol, prilijemo hladno vodo in zgnetemo v testo, ki se loči od posode. Testo oblikujemo v hlebček, ki ga pustimo vzhajati v pokriti posodi v hladilniku 4 ure.
Nato oblikujemo ozke štruce - bagete, ki jih povaljamo v polnozrnati moki in po površini zarežemo diagonalne zareze. Pustimo vzhajati 45 minut. Pred peko jih premažemo z emulzijo iz olja in vode.
Najprej jih pečemo 10 minut pri 220 ˚C, nato pa še nadaljnjih 20 minut pri 180 ˚C.
Nato oblikujemo ozke štruce - bagete, ki jih povaljamo v polnozrnati moki in po površini zarežemo diagonalne zareze. Pustimo vzhajati 45 minut. Pred peko jih premažemo z emulzijo iz olja in vode.
Najprej jih pečemo 10 minut pri 220 ˚C, nato pa še nadaljnjih 20 minut pri 180 ˚C.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| gladka moka | 500 g |
| kvas | 20 g |
| voda | 300 ml |
| sol | 1 žlica |
| sladkor | 1 žlica |
| polnozrnata moka | 3 žlice |
| olje | 1 žlica |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 1820 | 7620 |
| 34 | 138 |
| 375 | 1570 |
| 372 | 1557 |
| 857 | 3588 |
Čas priprave: 00:45:00