Gnudi - žličniki s špinačo in ricotto

Glavne jedi
Testo za žličnike naredimo tako, da najprej očiščeno špinačo damo za 1 minuto v osoljeno vrelo vodo. Špinačo odcedimo in drobno narežemo. Uporabimo lahko tudi že pripravljeno zamrznjeno špinačo, ki jo odmrznemo in dobro odcedimo. Odlijemo odvečno vodo, ki se je nabrala pri rezanju, nakar v ohlajeno špinačo zamešamo moko, rumenjak in ricotto. Začinimo s soljo in muškatnim oreščkom. Vse skupaj dobro premešamo.

Če je testo premalo kompaktno, vmešamo še nekaj moke. V osoljeno vrelo vodo drug za drugim dodajamo žličnike, ki jih oblikujemo tako, da testo zajamemo z žlico ter ga s pomočjo druge žlice oblikujemo v ovalno kepo. Ko žličniki priplavajo na površje, so kuhani.

Preliv naredimo tako, da najprej segrejemo maslo in počakamo, da se zapeni (nikakor ne sme porjaveti). Nato dodamo 6 svežih žajbljevih listov, zmanjšamo temperaturo in mešamo 1 minuto. Žajbljeve liste nato odstranimo. Žličnike prelijemo z žajbljevim maslom, jih radodarno potresemo s parmezanom in vse skupaj dobro premešamo.

Recept pripravil: Radoš Skrt
Sestavine za osebe
špinača 30 dag
ricotta 15 dag
rumenjak 1 kos
moka 70 dag
parmezan 4 žlice
sol 1 ščepec
muškatni orešček 1 ščepec
maslo 40 g
žajbelj 6 liste
kcalkJ
69 289
261 1093
318 1331
2548 10668
420 1758
545 2282
288 1206
Gnudi - žličniki s špinačo in ricotto

Čas priprave: 00:35:00

Pripravil-a: Spar

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Pravilna izbira ustreznega tipa moke

Vsi nasveti
Fina gladka moka najbolje veže sestavine, kot so maščobe, olja, jajca in sladkor. Zato je primerna za biskvitno testo, listnato testo, testo, ki ga pripravimo s pecilnim praškom ali kvašeno testo, dobro pa se obnese tudi pri pripravi piškotov in vlečenega testa. Če niste prepričani, uporabite večnamensko moko.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!