Gorenjska krompirjeva kremna juha

Čebulo očistimo in nasekljamo na drobne kocke, ter jo zlato prepražimo na maslu in oljčnem olju. Dodamo na kocke narezan dobro očiščen in opran krompir. Dodamo česen, solimo in popramo po okusu. Pražimo 2 minuti in zalijemo z mlekom, ko mleko zavre, dodamo ¼ žličke muškatnega oreščka in zmanjšamo temperaturo, ter pustimo počasi vret, da je krompir kuhan.

Medtem v teflonski ponvi popražimo lešnike, da zadišijo in dobijo lepo zlatorjavo barvo. Ko jih odstranimo jih še tople zavijemo v krpo, pustimo kakšno minuto stat in jih nato v krpi drgnemo, da se ločijo od kožice, Nasekljamo in damo na stran. Drobnjak narežemo na cca. 3 mm dolge rezinice. Ko je krompir kuhan, kožico odstranimo, primešamo alpsko smetano in spasiramo s paličnim mešalcem da dobimo gosto kremno juho.

Po potrebi še dosolimo in vmešamo nasekljan drobnjak. Ko juho serviramo, potresemo po vrhu še nasekljane lešnike.