Govedina po burgundsko

Glavne jedi Mesne jedi
Meso operemo in dobro osušimo. Ponev oz. lonec segrejemo, vanj damo maslo in na maslu zapečemo kose (približno 4 × 4 cm) mesa, ki smo jih predhodno solili in poprali. Zadostuje nekaj minut. Popečeno meso odstavimo na krožnik in v ponev damo nasekljano šalotko, narezano slanino, česen in začimbe. Dodamo paradižnikovo mezgo in dušimo nekaj minut.

V pripravljeno začimbno omako damo meso s sokom vred, prilijemo vino in malo vode, nato pa dobro premešamo in pečemo 2 uri v pečici ogreti na 180 °C (mlado goveje stegno potrebuje manj časa, da se zmehča). Pripravljeno meso postrežemo s polento.
Sestavine za osebe
goveje stegno 500 g
šalotka 300 g
slanina 100 g
česen 2 strok
paradižnikova mezga 1 žlica
maslo 3 žlice
rdeče vino 0.5 l
sol 1 žlička
poper 1 ščepec
lovorjev list 4 kosi
rožmarin 3 vejice
timijan 3 vejice
peteršilj 3 liste
kcalkJ
1080 4522
210 879
542 2269
142 595
720 3014
85 356
238 996
125 523
37 155
Govedina po burgundsko

Čas priprave: 02:20:00

Pripravil-a: Sladki Chef

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Česen in olivno olje

Vsi nasveti
Da ohranimo narezan ali olupljen česen svež, ga prekrijemo z olivnim oljem in ga hranimo v hladilniku. Tako bo česen ostal svež še vsaj 1 teden.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!