Goveja pečenka Wellington

Glavne jedi Mesne jedi
Rožmarinovo vejico osmukamo in listke drobno sesekljamo. Goveji file operemo, dobro osušimo in začinimo s soljo, poprom in nasekljanim rožmarinom. Šampinjone dobro očistimo, operemo in na drobno nasekljamo (narežemo na lističe).

Čebulo olupimo, operemo in sesekljamo. Slanino narežemo na manjše kocke. V ponvi segrejemo olje in na njem na hitro z vseh strani popečemo meso. Odstranimo ga iz ponve in ohladimo. Slanino stresemo v ponev, v kateri smo pekli meso, in jo popražimo. Dodamo ji sesekljano čebulo in to dušimo dobrih 5 minut, da čebula postekleni.

Nato dodamo šampinjone ter vse skupaj začinimo s soljo in poprom. Dobro premešamo in odstavimo. Pečico segrejemo na 220 °C. Listnato testo razvaljamo v pravokotnik, ki mora biti 2x večji od kosa mesa. Polovico šampinjonove zmesi enakomerno porazdelimo v dolžini fileja po sredini testa. Na to položimo meso in ga pokrijemo s preostalo šampinjonovo zmesjo.

Testo tesno ovijemo okoli mesa in ga položimo v namaščen pekač. V skledici jajce in mleko dobro razžvrkljamo. Z razžvrkljanim jajcem premažemo listnato testo. V zgornji plasti testa naredimo 3 luknjice. Pekač za 45 minut postavimo v ogreto pečico.

Pečenko vzamemo iz pečice in jo narežemo na 2 cm debele rezine. Postrežemo s krompirjem in sezonsko zelenjavo.
Sestavine za osebe
listnato testo 250 g
goveji file 1 kg
šampinjoni 150 g
slanina 125 g
čebula 2 kosa
olivno olje 2 žlici
jajca 1 kos
mleko 15 ml
sol 4 ščepci
poper 3 ščepci
rožmarin 1 vejica
kcalkJ
1395 5841
189 791
44 180
678 2834
47 197
800 3349
144 603
63 264
238 996
Goveja pečenka Wellington

Čas priprave: 02:00:00

Pripravil-a: Mojca Polak

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Kako odstraniti vonj čebule iz rok

Vsi nasveti
Da odstranite vonj čebule iz vaših rok, namočite košček limone v sol. Nato limono iztisnite na vaše roke in drgnite.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!