Goveja pečenka Wellington

Glavne jedi Mesne jedi
Rožmarinovo vejico osmukamo in listke drobno sesekljamo. Goveji file operemo, dobro osušimo in začinimo s soljo, poprom in nasekljanim rožmarinom. Šampinjone dobro očistimo, operemo in na drobno nasekljamo (narežemo na lističe).

Čebulo olupimo, operemo in sesekljamo. Slanino narežemo na manjše kocke. V ponvi segrejemo olje in na njem na hitro z vseh strani popečemo meso. Odstranimo ga iz ponve in ohladimo. Slanino stresemo v ponev, v kateri smo pekli meso, in jo popražimo. Dodamo ji sesekljano čebulo in to dušimo dobrih 5 minut, da čebula postekleni.

Nato dodamo šampinjone ter vse skupaj začinimo s soljo in poprom. Dobro premešamo in odstavimo. Pečico segrejemo na 220 °C. Listnato testo razvaljamo v pravokotnik, ki mora biti 2x večji od kosa mesa. Polovico šampinjonove zmesi enakomerno porazdelimo v dolžini fileja po sredini testa. Na to položimo meso in ga pokrijemo s preostalo šampinjonovo zmesjo.

Testo tesno ovijemo okoli mesa in ga položimo v namaščen pekač. V skledici jajce in mleko dobro razžvrkljamo. Z razžvrkljanim jajcem premažemo listnato testo. V zgornji plasti testa naredimo 3 luknjice. Pekač za 45 minut postavimo v ogreto pečico.

Pečenko vzamemo iz pečice in jo narežemo na 2 cm debele rezine. Postrežemo s krompirjem in sezonsko zelenjavo.
Sestavine za osebe
listnato testo 250 g
goveji file 1 kg
šampinjoni 150 g
slanina 125 g
čebula 2 kosa
olivno olje 2 žlici
jajca 1 kos
mleko 15 ml
sol 4 ščepci
poper 3 ščepci
rožmarin 1 vejica
kcalkJ
1395 5841
189 791
44 180
678 2834
47 197
800 3349
144 603
63 264
238 996
Goveja pečenka Wellington

Čas priprave: 02:00:00

Pripravil-a: Mojca Polak

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Kako prepoznati sveža jajca

Vsi nasveti
Preverite lupino jajca, da ugotovite njeno svežost. Sveža jajca imajo hrapavo lupino, medtem ko pri postanih lupina postane gladka.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!