Goveji file v omaki s šalotko in belim vinom
Mesne jedi Glavne jedi
Najprej zrezke dobro potolčemo, solimo in popramo. V globlji ponvi jih lepo zapečemo z obeh strani.
Medtem šalotko olupimo in narežemo na četrtine. V isti ponvi, kjer smo popekli zrezke, damo šalotko, lovorjev list in brinove jagode. Vse skupaj malo posolimo in lepo popečemo. Dodamo dijonsko gorčico in strt česen, zrezke vrnemo v ponev in zalijemo z vinom.
Počakamo, da povre na polovico, zalijemo z juho in na zmernem ognju zrezke dušimo 1 uro. Ko je meso mehko in omaka dovolj povre, so zrezki gotovi.
Na koncu lahko po okusu vmešamo še malo masla in serviramo z zeliščno polento.
Medtem šalotko olupimo in narežemo na četrtine. V isti ponvi, kjer smo popekli zrezke, damo šalotko, lovorjev list in brinove jagode. Vse skupaj malo posolimo in lepo popečemo. Dodamo dijonsko gorčico in strt česen, zrezke vrnemo v ponev in zalijemo z vinom.
Počakamo, da povre na polovico, zalijemo z juho in na zmernem ognju zrezke dušimo 1 uro. Ko je meso mehko in omaka dovolj povre, so zrezki gotovi.
Na koncu lahko po okusu vmešamo še malo masla in serviramo z zeliščno polento.
Sestavine za osebe | |
---|---|
goveje stegno | 4 kosi |
šalotka | 200 g |
česen | 3 kosi |
dijon gorčica | 1 žlica |
brinove jagode | 3 kosi |
lovorjev list | 2 lista |
belo vino | 3 dl |
goveja juha | 1 l |
sol | 1/2 žličke |
poper | 2 ščepca |
olivno olje | 2 žlici |
kcal | kJ |
---|---|
216 | 904 |
140 | 586 |
133 | 557 |
100 | 419 |
60 | 251 |
82 | 343 |
333 | 1394 |
800 | 3349 |

Čas priprave: 01:30:00