Goveji file v omaki s šalotko in belim vinom

Mesne jedi Glavne jedi
Najprej zrezke dobro potolčemo, solimo in popramo. V globlji ponvi jih lepo zapečemo z obeh strani.

Medtem šalotko olupimo in narežemo na četrtine. V isti ponvi, kjer smo popekli zrezke, damo šalotko, lovorjev list in brinove jagode. Vse skupaj malo posolimo in lepo popečemo. Dodamo dijonsko gorčico in strt česen, zrezke vrnemo v ponev in zalijemo z vinom.

Počakamo, da povre na polovico, zalijemo z juho in na zmernem ognju zrezke dušimo 1 uro. Ko je meso mehko in omaka dovolj povre, so zrezki gotovi.

Na koncu lahko po okusu vmešamo še malo masla in serviramo z zeliščno polento.
Sestavine za osebe
goveje stegno 4 kosi
šalotka 200 g
česen 3 kosi
dijon gorčica 1 žlica
brinove jagode 3 kosi
lovorjev list 2 lista
belo vino 3 dl
goveja juha 1 l
sol 1/2 žličke
poper 2 ščepca
olivno olje 2 žlici
kcalkJ
216 904
140 586
133 557
100 419
60 251
82 343
333 1394
800 3349
Goveji file v omaki s šalotko in belim vinom

Čas priprave: 01:30:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Česen in olivno olje

Vsi nasveti
Da ohranimo narezan ali olupljen česen svež, ga prekrijemo z olivnim oljem in ga hranimo v hladilniku. Tako bo česen ostal svež še vsaj 1 teden.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!