Goveji golaž

Glavne jedi Mesne jedi Na žlico
Goveji file narežemo na majhne kocke. Čebulo in česen nasekljamo na drobno. V loncu na oljčnem olju prepražimo čebulo. Malo solimo in popramo ter dodamo na kocke narezan goveji file.

Medtem v teflonski ponvi na suho prepražimo mleto papriko, da spremeni barvo in zadiši. Ko se to zgodi, takoj zalijemo z 1 dl vode, ker tako preprečimo, da se paprika zažge.

Medtem se meso že lepo prepraži in takrat dodamo začimbe, ajvar ter dijonsko gorčico. Premešamo, zalijemo z vinom ter dodamo žličko sladkorja. Ko vino skoraj povre zalijemo z vodo ali juho, dodamo na trakove narezano pečeno papriko in počakamo, da spusti svoj sok.

Pričnemo zalivat z govejo juho (ali vodo) in vse skupaj kuhamo približno 1 uro in pol. Takrat je golaž ravno prav gostljat in meso mehko. Serviramo poljubno s skutinimi štruklji ali polento.
Sestavine za osebe
goveji file 600 g
čebula 1 kg
gorčica 1 žlica
ajvar 2 žlici
česen 16 g
pečena paprika 2 kosa
majaron 1 žlička
mleta rdeča paprika 1 žlica
mleta kumina 1 ščepec
rdeče vino 2 dl
sladkor 1 žlička
sol 1 ščepec
poper 1 ščepec
goveja juha 1 dl
olje 2 žlici
kcalkJ
1134 4748
47 197
60 251
97 406
21 88
31 130
85 356
375 1570
333 1394
120 502
Goveji golaž

Čas priprave: 02:15:00

Pripravil-a: Mojca Polak

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!