Goveji golaž
Glavne jedi Mesne jedi Na žlico
Goveji file narežemo na majhne kocke. Čebulo in česen nasekljamo na drobno. V loncu na oljčnem olju prepražimo čebulo. Malo solimo in popramo ter dodamo na kocke narezan goveji file.
Medtem v teflonski ponvi na suho prepražimo mleto papriko, da spremeni barvo in zadiši. Ko se to zgodi, takoj zalijemo z 1 dl vode, ker tako preprečimo, da se paprika zažge.
Medtem se meso že lepo prepraži in takrat dodamo začimbe, ajvar ter dijonsko gorčico. Premešamo, zalijemo z vinom ter dodamo žličko sladkorja. Ko vino skoraj povre zalijemo z vodo ali juho, dodamo na trakove narezano pečeno papriko in počakamo, da spusti svoj sok.
Pričnemo zalivat z govejo juho (ali vodo) in vse skupaj kuhamo približno 1 uro in pol. Takrat je golaž ravno prav gostljat in meso mehko. Serviramo poljubno s skutinimi štruklji ali polento.
Medtem v teflonski ponvi na suho prepražimo mleto papriko, da spremeni barvo in zadiši. Ko se to zgodi, takoj zalijemo z 1 dl vode, ker tako preprečimo, da se paprika zažge.
Medtem se meso že lepo prepraži in takrat dodamo začimbe, ajvar ter dijonsko gorčico. Premešamo, zalijemo z vinom ter dodamo žličko sladkorja. Ko vino skoraj povre zalijemo z vodo ali juho, dodamo na trakove narezano pečeno papriko in počakamo, da spusti svoj sok.
Pričnemo zalivat z govejo juho (ali vodo) in vse skupaj kuhamo približno 1 uro in pol. Takrat je golaž ravno prav gostljat in meso mehko. Serviramo poljubno s skutinimi štruklji ali polento.
Sestavine za osebe | |
---|---|
goveji file | 600 g |
čebula | 1 kg |
gorčica | 1 žlica |
ajvar | 2 žlici |
česen | 16 g |
pečena paprika | 2 kosa |
majaron | 1 žlička |
mleta rdeča paprika | 1 žlica |
mleta kumina | 1 ščepec |
rdeče vino | 2 dl |
sladkor | 1 žlička |
sol | 1 ščepec |
poper | 1 ščepec |
goveja juha | 1 dl |
olje | 2 žlici |
kcal | kJ |
---|---|
1134 | 4748 |
47 | 197 |
60 | 251 |
97 | 406 |
21 | 88 |
31 | 130 |
85 | 356 |
375 | 1570 |
333 | 1394 |
120 | 502 |

Čas priprave: 02:15:00